dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 05.2023
Die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie berichtet über Verfahren, Anlagen, Apparate und Komponenten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Weitere Themen sind Hygienic Design, Industrie 4.0, digitale Produktion, MSR- und Automatisierungstechnik und die Verpackungstechnik. Abgerundet wird das inhaltliche Spektrum durch Nahrungs- und Genussmittelmaschinen, roboterbasierte Verpackungslösungen sowie Food Design und Getränkekonzepte.
Die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie berichtet über Verfahren, Anlagen, Apparate und Komponenten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Weitere Themen sind Hygienic Design, Industrie 4.0, digitale Produktion, MSR- und Automatisierungstechnik und die Verpackungstechnik. Abgerundet wird das inhaltliche Spektrum durch Nahrungs- und Genussmittelmaschinen, roboterbasierte Verpackungslösungen sowie Food Design und Getränkekonzepte.
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<strong>dei</strong><br />
EDITORIAL<br />
Hochleistungs-Kunststoffe<br />
<strong>für</strong> anspruchsvolle<br />
Applikationen.<br />
Das dürfen Sie<br />
nicht verpassen!<br />
Ein Klick auf lebensmittelwarnung.de zeigt, dass sichere Lebensmittel<br />
keine Selbstverständlichkeit sind und nach wie vor Handlungsbedarf<br />
besteht. Vor <strong>die</strong>sem Hintergrund veranstaltet <strong>die</strong> Fachzeitschrift <strong>dei</strong><br />
am 23. Mai 2023 <strong>die</strong> Websession Lebensmittelsicherheit. Hier erfahren<br />
Sie, wie digitale Zwillinge bei der Nachverfolgbarkeit von Produkten<br />
helfen. Wir beantworten <strong>die</strong> Frage, warum unsichere IT und<br />
OT auch ein Risiko <strong>für</strong> Lebensmittel darstellen. Weitere Themen sind<br />
neue Ernährungstrends als Herausforderung <strong>für</strong> <strong>die</strong> Lebensmittelsicherheit,<br />
aktuelle Forschungsprojekte des NRZ Authent, Authentizitätsprüfungen<br />
mithilfe der NMR-Spektroskopie und <strong>die</strong> aktuelle Situation<br />
in puncto Lebensmittelsicherheit aus Sicht der Lebensmittelkontrolleure.<br />
Alle Informationen über <strong>die</strong> Websession, <strong>die</strong> Sie unter<br />
keinen Umständen verpassen sollten, finden Sie unter https://<br />
prozesstechnik.industrie.de/websession-lebensmittelsicherheit/.<br />
Als redaktionelle Begleitung der Online-Veranstaltung haben wir<br />
<strong>die</strong> Lebensmittelsicherheit auch in den Fokus der Maiausgabe der<br />
<strong>dei</strong> gestellt. Beiträge zum Thema finden Sie ab Seite 30.<br />
Dann möchte ich Sie, liebe Leserinnen und Leser, noch auf zwei Interviews<br />
hinweisen, in denen es um <strong>die</strong> schonende Haltbarmachung<br />
von Lebensmitteln geht. Im ersten Interview auf Seite 8 kommt Hubert<br />
Aust zu Wort. Er ist Inhaber und Geschäftsführer der E.A.E Rohstoff<br />
GmbH, <strong>die</strong> neben selbst produzierten Säften auch Hochdruckpasteurisierung<br />
als Dienstleitung anbietet. Im zweiten Interview<br />
steht das PEF-Verfahren zur schonenden Haltbarmachung von<br />
flüssigen Lebensmitteln im Mittelpunkt. Meine Kollegin Claudia Bär<br />
sprach mit Dr. Claudia Siemer. Sie ist Leiterin Forschung und Entwicklung<br />
bei der Elea Technology GmbH. Den spannenden Beitrag<br />
finden Sie auf Seite 10. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen.<br />
Für Ihre anspruchsvollen Dichtungsund<br />
Führungsaufgaben bieten wir Ihnen<br />
individuelle Lösungsvielfalt<br />
• aus Polytetraflon ® -PTFE und<br />
therm o plastischen Kunststoffen<br />
• mit eigener Werkstoff- und<br />
Produkt entwicklung<br />
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• Zulassungen <strong>für</strong> nahezu alle<br />
Industriebereiche (z. B. FDA,<br />
KTW, Atex, Norsok, TA-Luft …)<br />
www.ek-kt.de/maschinenbau<br />
maschinenbau@elringklinger.com<br />
Fon +49 7142 583-0<br />
Lukas Lehmann, Redakteur V.i.S.d.P.<br />
<strong>dei</strong> 05-2023 3
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