Verfahrenstechnik 5/2023

ADSORPTIONSTROCKNER
LUFTFEUCHTE
EXAKT STEUERN
Bei Saatgut ist die Keimfähigkeit das entscheidende Kriterium.
Beeinflusst wird das durch die Alterung des Samens und den
Samenwassergehalt. Um bei der Lagerung eine hohe Keimfähigkeit zu
erhalten, muss somit der Samenwassergehalt stimmen. Damit in den
Kornkammern das benötigte Klima auf gleichbleibendem Level bleibt,
nutzen die Spezialisten unter anderem Adsorptionstrockner.
Das wesentliche Kriterium für die Qualität von Saatgut ist
die Keimfähigkeit. Diese wird unter anderem reduziert
durch die Alterung des Samens, indem Zellmembranen,
Mitochondrien, DNA, RNA und auch Proteine oxidieren.
Zudem wird die Keimfähigkeit entscheidend beeinflusst vom
Samenwassergehalt. Zur Ernte liegt er in der Regel zwischen 16
bis 20 Prozent. Um bis zur nächsten Saatsaison eine hohe Keimfähigkeit
zu erhalten, muss der Samenwassergehalt allerdings
weiter abgesenkt werden.
Bei der Lagerung ist die relative Luftfeuchte entscheidend für
den Samenwassergehalt. Denn Saatgut ist hygroskopisch. Zwischen
dem Wassergehalt des Korns und der Feuchte der umgebenden
Luft stellt sich in Abhängigkeit der Temperatur ein
Gleichgewichtszustand ein. Jedem Luftfeuchtewert entspricht
ein bestimmter Gleichgewichtswassergehalt des Samenkorns.
Dabei verhalten sich einzelne Samenarten unterschiedlich: aufgrund
von Unterschieden in der chemischen Zusammensetzung,
der Dicke der Samenschale und dem Ölgehalt. So nehmen etwa
Samen mit einem hohen Stärkegehalt wie Getreide die höchste
Feuchtigkeit auf, fetthaltige wie Kohlsamen die niedrigste.
RELATIVE LUFTFEUCHTE ENTSCHEIDEND
Neben der Feuchte spielt auch die Lagertemperatur eine wesentliche
Rolle zur Erhaltung der Keimfähigkeit von Saatgut. Grundsätzlich
lässt sich sagen, dass Temperaturen über 20 °Celsius die
Keimfähigkeit reduzieren während Temperaturen unter 10 °Celsius
diese fördern. Allerdings ist der Einfluss der Temperatur auf
den Rückgang der Keimfähigkeit bei feuchtem Saatgut deutlich
stärker als bei trockenem.
Im Inneren der gelagerten Samen findet ein kontinuierlicher
Erhaltungsstoffwechsel statt. Dabei wird dann Sauerstoff aus der
Umgebungsluft aufgenommen und Wärme, Feuchte sowie CO 2
abgegeben. Dabei verbraucht das Samenkorn Energie – in der
Folge sinkt seine Lebensdauer und Keimfähigkeit. Die Intensität
der Atmung wird in erster Linie durch die Höhe des Samenwassergehalts
bestimmt. Daneben hat aber auch die Temperatur einen
wesentlichen Einfluss: Bei 0 °Celsius ist die Samenatmung gleich
Null, bei 10° Celsius noch unbedeutend, nimmt sie aber bei 20 °
Celsius schon deutlich zu und steigt mit je 10 °Celsius Zunahme
um das Vielfache der vorhergehenden Temperaturstufe an.
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