Lebensart im Norden | Juni 2023 | Hamburg Nord

SO SCHMECKT DER NORDEN
ENDLICH
ERDBEER-
ZEIT!
Leuchtend rot, knackig und verführerisch duftend:
Im Moment haben Erdbeeren wieder Saison.
Wir erklären Ihnen, worauf Sie bei der Auswahl und
Lagerung der Früchte achten sollten und warum Erdbeeren
als echtes Superfood bezeichnet werden können.
EErdbeere ist nicht gleich Erdbeere.
Allein in Deutschland werden rund
1.000 Sorten unterschieden. Doch
woran erkennt man nun beim Einkauf besonders
gute, aromatische Früchte? Dabei spielt zunächst
die Farbe eine Rolle. Da Erdbeeren nicht
nachreifen, sollten sie beim Kauf leuchtend
rot und knackig sein. Auch wichtig: Früchte
mit Druckstellen können schnell verderben.
Auch ein kurzer, grüner Stiel ist ein Zeichen
für Frische. Außerdem sollten die Kelchblätter
durchgehend grün sein und sich leicht ablösen
lassen, und die Erdbeeren sollten weder überreif
sein noch grüne Stellen haben. Doch ein gutes
Aussehen allein garantiert kein vollmundiges
Aroma. Beim Einkauf gilt auch: Probieren geht
über studieren! Am besten geht das auf dem
Wochenmarkt, direkt beim Erzeuger oder auf
dem Feld für Selbstpflücker*innen.
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DIE RICHTIGE LAGERUNG
Ebenso wichtig wie die Auswahl der Früchte
ist die richtige Lagerung. Druck, Nässe und Kälte
können schnell das köstliche Aroma mindern.
Am besten genießen Sie Ihre Erdbeeren deshalb
direkt nach dem Kauf oder dem Pflücken.
Wenn Sie einige Dinge beachten, halten sie sich
aber auch ein bis zwei Tage im Kühlschrank.
Erdbeeren, die nicht sofort gegessen werden,
sollten Sie zunächst nicht waschen, da durch
das Wasser der Geschmack verloren gehen und
Schimmel entstehen kann. Auch den Strunk
sollten Sie nicht entfernen.
Um Feuchtigkeit zu vermeiden, sollte man die
Beeren am besten in einem Sieb oder auf Küchenpapier
lagern. Schimmelige Erdbeeren am
besten sofort aussortieren, da der Befall schnell
auf andere Früchte übergehen kann. Und dann
ist es ganz schnell vorbei mit der Köstlichkeit.
GESUNDE NUSSFRUCHT
Erdbeeren schmecken nicht nur köstlich, sie
sind auch ausgesprochen gesund. Mit rund 60
Milligramm pro 100 Gramm liefern sie sogar
mehr Vitamin C als Orangen. Außerdem enthalten
die Sammelnussfrüchte viele Ballaststoffe
und wertvolle Mineralstoffe wie Kalzium,
Kalium, Eisen, Zink und Kupfer.
Auch wer gerne auf eine schlanke Linie achtet,
sollte öfter zu Erdbeeren greifen: Mit gerade
einmal 32 Kilokalorien pro 100 Gramm sind sie
ein echter Figurschmeichler. Bei so vielen Vorteilen
bleibt uns nur noch zu sagen:
Guten Appetit!