Insights Quarterly - Issue N° 4

LUISTRENKER.COM
CHEERS
KOMMT NIE
AUS DER
MODE
Ein zeitloser
Cocktail, älter
als die Barkultur
selbst
VON TIM BRÜGMANN
ILLUSTRATION JÖRN KASPUHL
MIX IT!
6 cl Ron Zacapa 23,
0,75 cl Chocolate Bitters,
Rohrzucker, Sodawasser
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6 cl Ron Zacapa 23,
0,75 cl Chocolate Bitters,
cane sugar, soda water
I N S P I R A T I O N
Don Draper und seine „Mad Men“
bescherten ihm ein unverhofftes Revival
– dabei ist der Old Fashioned seit Mitte
des 19. Jahrhunderts eine feste Größe in
der Barkultur, gilt nicht zuletzt als Urvater
des Cocktails und als flüssige USamerikanische
Geschichte. Er ist simpel,
zeitlos und der perfekter Begleiter für
gediegene Barabende.
Als Klassiker unter den Cocktails
schlechthin wird der Old Fashioned
auf der ganzen Welt serviert. Dabei ist
er heute noch genauso beliebt wie vor
mehr als einem Jahrhundert. Ein Teil seiner
Anziehungskraft besteht vermutlich
darin, dass das Getränk zwar traditionsreich
ist, aber dem abenteuerlustigen
Genießer unendlich viele Möglichkeiten
zur individuellen Gestaltung bietet. Puristen
mögen ob der Idee, eine Nicht-
Whiskey-Spirituose in das Getränk zu
geben, die Nase rümpfen, doch der Old
Fashioned ist vielmehr Vorlage als exaktes
Rezept. Im Grunde besteht er lediglich
aus einer Spirituose, Zucker, Wasser
und Magenbitter – dieselbe Formel wie
die erste dokumentierte Definition des
Wortes „Cocktail“ – und die Basis kann
natürlich beliebig adaptiert werden.
In der Mitte des 20. Jahrhunderts waren
es vor allem Zucker und verschiedenste
Bitters, die Schwarzgebranntes während
der Prohibition in Amerika überhaupt
erst genießbar machten. Aus schlechtem
Stoff wurde schließlich erträglicher
Stoff. Heutzutage ist die Aufgabe von
Süß und Bitter jedoch eine andere. So
wie das Salz in der Suppe verleihen sie
der Grundspirituose eine neue Note
oder heben deren Grundeigenschaften
hervor.
An unserer falk’s Bar servieren wir Ihnen
den Old Fashioned in einer Rum-Variante
mit Ron Zacapa 23 aus Guatemala sowie
Chocolate Bitters. Alternativ können
Sie sich in den Sommermonaten vom
Personal in unserer Summer Lounge
beraten lassen und eine der vielen Variationen
dieser Bar-Legende über den
Dächern der Stadt genießen. Ein guter
Old Fashioned kommt jedenfalls nie aus
der Mode.
NEVER OUT OF FASHION
Don Draper and his “Mad Men” gave it
an unexpected revival - yet the Old Fashioned
has been a permanent fixture in
bar culture since the middle of the 19th
century, is considered not least the forefather
of all cocktails and is liquid American
history. It is simple, timeless and the
perfect companion for dignified bar evenings.
A classic cocktail par excellence,
the Old Fashioned is served all over the
world. Yet it is just as popular today as it
was more than a century ago. Part of its
appeal is probably that while the drink
is steeped in tradition, it offers the adventurous
connoisseur endless possibilities
for customisation. Purists may turn
up their noses at the idea of adding a
non-whiskey spirit to the drink, but the
Old Fashioned is more template than exact
recipe. Basically, it consists of just a
spirit, sugar, water and bitters - the same
formula as the first documented definition
of the word “cocktail” - and the base
can of course be adapted as desired.
Damit Sie sich auch zu Hause
einen Old Fashioned mixen
können, hat Philipp Schmidt,
Bar-Chef der falk‘s Bar hier
ein Rezept für Sie
In the middle of the 20th century, it was
mainly sugar and various bitters that
made moonshine drinkable in the first
place during Prohibition in America.
Bad stuff finally became tolerable stuff.
Nowadays, however, the role of sweet
and bitter is different. Like salt in the
soup, they give the basic spirit a new note
or emphasise its basic characteristics.
At our falk’s Bar, we serve the Old Fashioned
in a rum variant with Ron Zacapa
23 from Guatemala as well as Chocolate
Bitters. Alternatively, during the summer
months you can get advice from the staff
in our Summer Lounge and enjoy one of
the many variations of this bar legend
above the rooftops of the city. In any case,
a good Old Fashioned never goes out of
fashion.
unlimited
LUIS TRENKER
SHOP MÜNCHEN
Theatinerstraße 14
Luis Trenker findest Du außerdem auch in
den besten Modehäusern Münchens.
COME BY & SAY HI
Drinks und News mit Empfehlung des Hauses
SUMMER LOUNGE
KARIBISCHE WOCHEN
Eine sommerliche Oase finden Sie dieser Tage in
unserer Summer Lounge auf der Blue-Spa-Terrasse.
Frönen Sie dem Genuss über den Dächern der Stadt
und freuen Sie sich, neben dem Lunch und Dinner
Angebot, auf leichte Lounge Snacks, raffinierte Dips
oder unseren einzigartigen Chandon Garden Spritz.
You will find a summery oasis these days in our
Summer Lounge on the Blue Spa terrace. Indulge in
the pleasure above the rooftops of the city and look
forward to light lounge snacks, sophisticated dips or
our unique Chandon Garden Spritz.
TÄGLICH VON 12 UHR BIS 22 UHR
Ende Juni bis August nehmen wir Sie mit auf eine Reise
durch die Karibik. In unserer falk’s Bar, dem Blue Spa
sowie dem Night Club haben Sie die Möglichkeit, Ihren
Gaumen mit karibischen Drinks wie dem Thai Colada mit
Zitronengras oder mit Snacks wie Poke Bowl und
Kokos-Garnelen zu kitzeln.
From the end of June to August, we take you on a journey
through the Caribbean. At our falk’s Bar, the Blue Spa as well
as the Night Club, you have the opportunity to tickle your
palate with Caribbean drinks like the Thai Colada with
lemongrass or snacks like Poke Bowl and coconut shrimp.
VON ENDE JUNI BIS AUGUST
FOTO ALEXANDER COURTMAN, PR
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