Alnatura Magazin Juli 2023

Pasta all'arrabbiata
Zutaten für 2 Portionen
2 Knoblauchzehen
1 Peperoni
250 g Dinkel-Spirelli
400 g Tomatenstücke Natur
60 g Pecorino Stagionato
Außerdem:
Olivenöl, Salz
Prima! Alnatura
Dinkel-Spirelli
So geht’s:
1. Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni
waschen, putzen, längs halbieren und in feine
halbe Ringe schneiden. Wer es etwas weniger
scharf mag, kann die Kerne und weißen Zwischenhäute
der Peperoni vor dem Schneiden entfernen.
2. Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten,
allerdings 2 Min. früher abgießen. 2 EL Öl in einer
Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und den
Knoblauch darin 1 Min. glasig dünsten. Tomatenstücke,
Peperoni und 1 TL Salz zugeben, einmal
aufkochen und 5 Min. köcheln lassen, dann
Nudeln zugeben und 2 Min. unter Rühren fertig
garen.
3. Pasta auf 2 Teller verteilen, Pecorino darüberreiben
und servieren.
Vroni von der
KostBar meint:
»Für eine pflanzliche Variante
nehmen Sie statt Pecorino 50 g
Cashew kerne, 10 g Hefeflocken
sowie 1 Prise Salz und geben alles
zusammen in einen Mixer. So lange
mixen, bis alles fein vermahlen ist.«
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Nährwerte pro Portion: Energie 684 kcal, Eiweiß 27 g,
Fett 22 g, Kohlenhydrate 89 g
Prima! Alnatura
Tomatenstücke Natur
Sie möchten mehr über die KostBar
erfahren? Alle Infos unter
alnatura.de/kostbar.
Weitere Rezepte finden Sie unter
alnatura.de/rezepte.
Würziges Zupfbrot vom Grill
Zutaten für 4 Portionen
1 Pck. Trockenhefe
350 g Dinkelmehl Type 630
90 g Toskana-Aufstrich
150 g Mozzarella gerieben
Prima! Alnatura
Toskana-Aufstrich
Außerdem:
Wasser, Olivenöl, Salz
Prima! Alnatura
Dinkelmehl Type 630
So geht’s:
1. Die Hefe in eine Rührschüssel geben und in
200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Dann 3 EL Öl,
Mehl und 1 TL Salz zugeben und mit den Knet -
haken eines Handrührgerätes so lange zu einem
geschmeidigen Teig verkneten, bis sich dieser vom
Schüsselrand löst und nicht mehr klebt. Den Teig
abgedeckt 2 Std. bei Raum temperatur gehen lassen.
2. Eine gusseiserne Pfanne oder Springform mit
1 EL Öl ausstreichen. Den Teig in Stücke von der
Größe eines Tischtennisballs teilen, zu Kugeln
formen und neben- und übereinander in die Pfanne
oder Springform setzen. Den Aufstrich auf den
Kugeln verteilen und 1 weitere Std. gehen lassen.
3. Einen Kugelgrill für indirekte Hitze vorbereiten
und auf ca. 200 °C vorheizen. Den Mozzarella über
die bestrichenen Bällchen streuen und 25– 30 Min.
im Grill backen, bis der Käse goldbraun und der
Teig fertig gebacken ist. Dann das Zupfbrot vom
Grill nehmen und servieren. Es schmeckt warm und
kalt.
Nährwerte pro Portion: Energie 602 kcal, Eiweiß 21 g,
Fett 27 g, Kohlenhydrate 67 g
Stephan von der
KostBar meint:
»Für eine pflanzliche Variante
den Mozzarella einfach weglassen,
den Aufstrich mit 2 EL Olivenöl
verrühren und damit die Hefebällchen
bestreichen. Das Grillbrot
funktioniert auch im Backofen bei
Ober-/Unterhitze ganz wunderbar.«
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