HOTELmagazin offline 03-2023

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wirken zu lassen. Der Wasserfallpark von Molina ist ein geschütztes
Gebiet, das zum weitläufigeren Regionalpark der Lessinischen Berge
gehört. Auch die Neanderthaler fühlten sich hier bereits wohl und
wählten dieses Gebiet bereits vor mindestens 100.000 Jahren als ihr
Zuhause. Bei der Wanderung durch den Park stößt man auch auf die
Spuren unserer Vorfahren.
Über 100.000 Kühe liefern die Milch für den Monte Veronese Käse.
Mit dem Gaumen die Region
entdecken
Die Faszination der Berge von Lessinia locken den Wanderer nordöstlich
von Molina auf Gipfel von bis zu 2.000 m. Eine Almregion,
auf der im Sommer bis zu 100.000 Kühe weiden. Aus der Milch dieser
Kühe wird unter anderem der, in der Region um Verona so beliebte
‚Monte Veronese‘ Käse hergestellt. Bei einem Urlaub in dieser dünn
besiedelten Region kann man die Zeit in der Natur in Ruhe verbringen.
Dabei darf man den Hirten und Käsemachern über die Schulter
schauen und den Genuss der Region erleben.
Auch das Valpolicella, nordwestlich von Verona gelegen und Heimat
des Amarone, reizt mit Entdeckungen. Ein Blick auf die Hügel des
‚Tals der vielen Keller‘, seine Villen und Weingüter lassen Wanderer
hier unvergessene Tage erleben. Anstrengend sind die Wanderungen
auf den oft steilen Pfaden des Tals. Doch locken Landgasthäuser mit
regionaler Küche und edle Tropfen im Weinglas und so manche Vinothek
lockt zum Rasten und Verkosten von Valpolicella DOC, Ripasso
und Amarone. So und mit den Bildern dieser beeindruckenden Landschaft
vor Augen wird man für seine Mühen belohnt.
Auch im Osten der Provinz findet sich ein bekanntes Weinbaugebiet,
das Soave. Eine Route, die von der Spitze des Schlosses von Soave
ausgeht und die Geschichte eines Gebiets, seines Flusses, seiner Villen
und seiner Traditionen durchläuft. Vulkanischen Ursprungs sind hier
die meisten Böden. Die Weingärten bringen darauf frische, oftmals
mineralische Weine in die Flaschen namhafter Weingüter.
Genuss in flüssiger und fester Form.
Genuss kann man kaufen
Natürlich findet man in der Stadt Verona zahlreiche Fine Dining Restaurants,
die man absolut empfehlen kann. Gerade abseits der touristischen
Hauptstraßen gibt es aber auch eine große Zahl Restaurants
mit typischen Veroneser Speisen. Dabei ist das ‚Pastissada de caval‘
(Veroneser Pferderagout) das vielleicht bekannteste Veroneser Gericht
auf den Speisekarten. In der alten Kavallerie-Stadt gab es immer
genügend Pferdefleisch, das von alten oder schwer verletzten Tieren
stammte. Aber auch für alle Genießer, die Pferdefleisch nicht essen,
gibt es genügend Alternativen an Fleischgerichte und auch Fisch von
der Adria oder dem nahen Gardasee und vegetarische Speisen findet
man hier auf nahezu jeder Speisekarte.
Regionale Küche findet man selbstverständlich im ländlichen Raum
der Provinz Verona. Verschiede Käse, Salami, Schinken, Salsiccia,
Gemüse, Polenta und Pasta stillen in gemütlichen Gasthäusern den
Hunger, den man bei der Wanderung bekommen hat. Und die vielen
Weinspezialitäten, die man rund um Verona in den verschiedenen
namhaften Anbauregionen findet, stillen den Durst auf genussvolle
Weise.
www.amazingverona.com
www.genussfreak.de
Nr. 3-23 SEPTEMBER I HOTELMAGAZIN OFFLINE