wd Winter 23

COVERSTORY
Fotos: © Laura Reinisch Photography
Selbstredend verfolgt man sich und den jeweiligen Werdegang unter
Allgäuer Unternehmern in irgendeiner Form. So war das auch zwischen
dem wd Magazin und Umut Arin. Damals, im Jahr 2009 stand das
Unternehmen von Arin in seiner Start-Up-Phase, wie man das heutzutage
bezeichnen würde. Mit der Dimension, in welcher wir uns nach dem
Betreten der Räumlichkeiten wiederfinden, hätten wir allerdings niemals
gerechnet. „Burgkaffee – more than coffee.“ – die einstige Rösterei ist
über die Jahre erwachsen geworden. Der Slogan aber passt heute besser,
denn je. Was mit einer kleinen Rösterei begann, ist heute ein stattlicher
Handwerksbetrieb, der die Elemente aus Holz und Kaffee vereint. Wie? Das
zeigt uns Umut Arin bei einem Gang durch das Unternehmen.
Eine Mischung aus Lärchenduft und Kaffeearoma erreicht unsere
Nasen. Traumhaft ist diese Kombination zweier Naturstoffe, die ein
wohliges Gefühl aufkommen lassen. Wir betreten zunächst das Reich
von Burgkaffee Allgäu im hinteren Teil der Geschäftsräume. Inspiriert
von der Sehnsucht nach Genuss und Qualität begann Arin gemeinsam
mit seinem damaligen Geschäftspartner vor rund 14 Jahren Bohnen
aus Brasilien, Mexiko oder Zentralasien zu entdecken und verwirklichte
den Traum einer eigenen Rösterei. Heute produzieren die Allgäuer
etwa 10 Tonnen Kaffee pro Monat. Durch die hohe Kapazität ist der
Kaffee für B2B- und B2C-Kunden interessant. Nicht umsonst finden sich
die Bohnen in jeglichen Regalen von Edeka bis Feneberg – und sind
oft auch die Basis für firmeneigene Verpackungen. Dass Arin das Rad
manchmal nicht neu erfinden, sondern einfach aus anderen Branchen
adaptieren muss, zeigt das Mietmodell für Kaffeemaschinen. Wie im
Druckerbereich bieten die Kemptener Kaffeemaschinen plus Kaffee als
attraktives Leasing – natürlich speziell auf Unternehmen in der Region
zugeschnitten – an. Als „Drucker“ fungiert dabei die Kaffeemaschine,
während die Bohnen den „Toner“ aus dem bekannten Drucker-
Mietmodell ersetzen.
Wir nähern uns dem Herzstück von Burgkaffee Allgäu: dem
Trommelröster. Und wir sind von der Dimension und dem
Automatisierungsgrad nahezu geflasht. „Die traditionelle Methode
der Trommelröstung ist für uns trotz der enormen Mengen in
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