Alnatura Magazin Februar 2024
Lasst uns kochen: Locker-flockig frühstücken // Alnatura bewegt: Wo der Hafer wächst // Einkaufen bei Alnatura: Wir sind Olivenöl-Importeur des Jahres
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LASST UNS KOCHEN<br />
Lachsfilets mit Apfel-<br />
Rote-Beete-Kruste<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
320 g Lachsfilets (tiefgekühlt)<br />
1 Apfel<br />
50 g Cashews geröstet & gesalzen<br />
90 g Rote-Beete-Birne-Walnuss-<br />
Aufstrich<br />
Stephan meint:<br />
»Probieren Sie rosa Kartoffelpüree<br />
zum Lachs. Dazu 1 Tüte<br />
<strong>Alnatura</strong> Kartoffelpüree nach<br />
Packungsanweisung zubereiten,<br />
90 g Streichcreme Rote-Beete-<br />
Meerrettich unterheben, auf<br />
4 Teller streichen und den Lachs<br />
darauf servieren.«<br />
AUSSERDEM<br />
Pfeffer, Apfelessig, Brat- und Backöl,<br />
Salz<br />
ZUBEREITUNG<br />
Lachs über Nacht im Kühlschrank auftauen<br />
lassen. Am nächsten Tag Apfel waschen,<br />
vierteln, entkernen und fein würfeln.<br />
Cashewkerne fein hacken und mit<br />
der Streichcreme unter die Apfelwürfel<br />
heben. Mit 1 Prise Pfeffer und 2 EL Apfelessig<br />
abschmecken.<br />
Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.<br />
Eine Ofenform mit etwas Öl einfetten.<br />
Lachsfilets unter kaltem Wasser abspülen<br />
und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer großen<br />
Pfanne erhitzen. Lachs bei mittlerer<br />
Hitze 4 Min. auf einer Seite goldbraun<br />
braten, mit 4 Prisen Salz bestreuen und<br />
behutsam in die Ofenform wenden.<br />
Die vorbereitete Creme auf den<br />
gebratenen Filetseiten verteilen und<br />
5–6 Min. auf oberer Schiene im Ofen<br />
backen.<br />
Zubereitungszeit: 30 Min. + Auftauzeit über<br />
Nacht<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 346 kcal,<br />
Eiweiß 19 g, Fett 25 g, Kohlenhydrate 9 g<br />
Followfish<br />
Lachsfilets<br />
Nabio<br />
Rote-Beete-Birne-<br />
Walnuss-Aufstrich**<br />
Birnen, Bohnen<br />
und Speck<br />
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN<br />
4 Birnen<br />
1,5 EL Gemüsebrühe (Pulver)<br />
160 g Speckwürfel fein geräuchert<br />
900 g Brechbohnen (tiefgekühlt)<br />
2 TL Bohnenkraut<br />
AUSSERDEM<br />
Wasser, Zucker, Pfeffer<br />
ZUBEREITUNG<br />
Birnen waschen, halbieren und entkernen.<br />
4 Birnenhälften in 5 cm große Würfel<br />
schneiden. Die übrigen Hälften nochmals<br />
halbieren. Gemüsebrühe mit 700 ml Wasser<br />
nach Packungsanweisung zubereiten.<br />
Speck in einer beschichteten Pfanne goldbraun<br />
anbraten, die gewürfelten Birnen<br />
dazugeben und 2–3 Min. mitbraten. Bohnen<br />
hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.<br />
Die geviertelten Birnen und das<br />
Bohnenkraut dazugeben und bei geschlossenem<br />
Deckel und schwacher Hitze 15 Min.<br />
köcheln. Mit 2 Prisen Zucker und 2 Prisen<br />
Pfeffer abschmecken und servieren.<br />
Zubereitungszeit: 10 Min. + 15 Min. Kochzeit<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 243 kcal,<br />
Eiweiß 15 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 31 g<br />
24 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Februar</strong> <strong>2024</strong><br />
Erntesegen<br />
Gemüsebrühe<br />
hefefrei<br />
** Nicht in allen Märkten erhältlich.<br />
Packlhof<br />
Speckwürfel<br />
fein geräuchert,<br />
Bioland
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