dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 02-2024

dei BRANCHE IM FOKUS BACK- UND SÜSSWAREN
Dichtstromfördersystem für Kakaopulver
Kakaopulver ist ein hygroskopisches
Produkt, das Feuchtigkeit
aufnehmen und Klumpen bilden
kann. Das erschwert die Verarbeitung.
Mit dem pneumatischen
Dichtstromfördersystem
Pulseflow PTA von Gericke wird
Kakaopulver als langsam bewegter
Produktpfropfen gefördert.
Das System besteht aus einem
Druckbehälter und wird mit
Druckluft aus einer Luftversorgung
von meist mehr als 4 bar
betrieben. Da eine Beladung der
Leitung mit dichterer Menge an
Feststoffen erreicht wird und
das Kakaopulver mit geringen
Geschwindigkeiten unter
10 m/s transportiert wird, reduziert
sich die Menge an Fördergas
und damit der Energieverbrauch.
Die Luft wird gereinigt
und typischerweise getrocknet,
was zu einem sehr niedrigen
Restwassergehalt führt, der einem
atmosphärischen Taupunkt
von etwa -20 °C entspricht. Dadurch
wird verhindert, dass sich
das Produkt in der Rohrleitung
ablagert und durch verstopfte
Leitungen zum Stillstand
kommt.
www.prozesstechnik-online.de
Suchwort: Gericke
Bild: Gericke
Pflanzlicher Ei-Ersatz für Backwaren
Mehrsprachige
Katalogproduktion
Für die Produktion Ihrer mehrsprachigen oder versionierten
Kataloge sind wir bestens gerüstet – speziell wenn es
um das Know-how beim Projektmanagement Ihrer hochkomplexen
Aufträge geht.
Individuelle Tools, die perfekt auf Ihr Projekt abgestimmt sind,
beschleunigen und vereinfachen den Gesamtprozess.
Wir können viel für Sie tun, sprechen Sie uns an.
druck@konradin.de
www.konradindruck.de
Loryma erweitert sein weizenbasiertes Portfolio um ein
funktionelles Compound, das frei von tierischen Zutaten
sowie Farb-, Aroma- und Konservierungsstoffen ist.
Der vegane Lory Stab-Mix auf Weizenbasis kompensiert
die technologischen Eigenschaften von Hühnerei oder
Milch in Backwaren, indem er die Optik des Produkts
und das Mundgefühl optimiert. Das vegane Konzentrat
ermöglicht zusammen mit weiteren Rohstoffen wie
Mehl, Zucker, Öl, Wasser und Geschmackskomponenten
die Zubereitung von veganen Rührteigen aller Art. Nach
Wunsch lassen sich die Rezepturen wie üblich mit
Schoko-Chunks oder Früchten verfeinern. Das weizenbasierte
Compound ist geschmacksneutral, was individuelle
Anwendungen und eine Bandbreite an Applikationen
ermöglicht.
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Suchwort: Loryma
Bild: Loryma
24 dei 02-2024