dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 02-2024
Die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie berichtet über Verfahren, Anlagen, Apparate und Komponenten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Weitere Themen sind Hygienic Design, Industrie 4.0, digitale Produktion, MSR- und Automatisierungstechnik und die Verpackungstechnik. Abgerundet wird das inhaltliche Spektrum durch Nahrungs- und Genussmittelmaschinen, roboterbasierte Verpackungslösungen sowie Food Design und Getränkekonzepte.
Die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie berichtet über Verfahren, Anlagen, Apparate und Komponenten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Weitere Themen sind Hygienic Design, Industrie 4.0, digitale Produktion, MSR- und Automatisierungstechnik und die Verpackungstechnik. Abgerundet wird das inhaltliche Spektrum durch Nahrungs- und Genussmittelmaschinen, roboterbasierte Verpackungslösungen sowie Food Design und Getränkekonzepte.
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<strong>dei</strong> BRANCHE IM FOKUS BACK- UND SÜSSWAREN<br />
Bild: industrieblick <strong>–</strong> stock.adobe.com<br />
In modernen Bäckereien oder industriellen Brotfabriken kommen zahlreiche Antriebseinheiten zum Einsatz. Für den sicheren Einsatz bietet Nord<br />
Drivesystems ein umfangreiches Angebot an hygienischen Komponenten, <strong>die</strong> Atex-zertifiziert sind.<br />
Antriebe <strong>für</strong> Bäckereien und Brotfabriken<br />
Effizient Rühren, Kneten,<br />
Transportieren<br />
Für <strong>die</strong> unterschiedlichen Prozesse in Bäckereien und Brotfabriken bietet Nord<br />
Drivesystems eine große Bandbreite von Antrieben an. Was sie alle gemein haben:<br />
Sie sind passgenau auf <strong>die</strong> Anforderungen der Backwarenbranche zugeschnitten<br />
und arbeiten mit höchster Energieeffizienz.<br />
Mehl, Eier, Wasser und weitere Zutaten<br />
werden verrührt. Der Teig wird geknetet<br />
und portioniert. Dann durchläuft er verschiedene<br />
Gär- und Durchlauföfen. Schließlich<br />
werden Brot, Brötchen oder Gebäck zur<br />
Verpackungsstation transportiert. Für all<br />
<strong>die</strong>se Arbeitsgänge in handwerklichen oder<br />
industriellen Bäckereien braucht es elektrische<br />
Antriebe. Und <strong>die</strong>se müssen zwei Anforderungen<br />
erfüllen: Zum einen haben sie<br />
den geltenden Hygienestandards zu entsprechen,<br />
zum anderen sollen sie möglichst<br />
energiesparend arbeiten. Die Antriebssysteme<br />
von Nord Drivesystems leisten beides.<br />
Getriebe <strong>für</strong> Rühr- und Knetsysteme<br />
Maßgeschneiderte Antriebslösungen <strong>für</strong> <strong>die</strong><br />
Backwarenproduktion konfigurieren <strong>die</strong><br />
Branchenexperten von Nord aus dem Produktbaukasten<br />
des Unternehmens. Für große<br />
Rühr- und Knetsysteme kommen dabei <strong>die</strong><br />
leistungsfähigen Maxxdrive-Industriegetriebe<br />
zum Einsatz. Bei der Zubereitung von Teig,<br />
wenn es um große Mengen geht, deren Viskosität<br />
etwa durch <strong>die</strong> Zugabe von Mehl, Eiern<br />
oder Wasser auch noch verändert wird,<br />
spielen <strong>die</strong> Getriebe mit Drehmomenten bis<br />
zu 250 000 Nm ihre Vorteile aus: hohe Leistung<br />
und ausgezeichnete Belastbarkeit.<br />
Als Zusatz-Feature <strong>für</strong> seine Maxxdrive-Industriegetriebe<br />
bietet Nord den Safomi-IEC-<br />
Adapter <strong>für</strong> Rührwerke an. Der Adapter<br />
kommt ohne Ölbehälter und -schläuche sowie<br />
ohne Wellendichtringe zwischen Getriebe<br />
und IEC-Zylinder aus. Durch das Fehlen<br />
etlicher Dicht- und Verbindungsstellen<br />
erhöht sich <strong>die</strong> Zuverlässigkeit und der Wartungsaufwand<br />
sinkt. Zudem reduziert sich<br />
durch <strong>die</strong> kompakte Bauweise der Bauraum.<br />
Effiziente IE5+-Synchronmotoren<br />
Als Antriebe <strong>für</strong> Transportbänder oder<br />
Schneideapparaturen hat Nord hocheffi-<br />
26 <strong>dei</strong> <strong>02</strong>-2<strong>02</strong>4
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