dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 02-2024

dei
ENERGIEEFFIZIENTE LÖSUNGEN
Reindampf für die Lebensmittelindustrie
Elektrisch ist die Zukunft
Die Energiewende stellt einen zentralen Wendepunkt unserer Zeit dar. Ausgelöst
durch die Energiekrise sind Wirtschaft, Industrie und Gesellschaft gezwungen, den
Wandel weg von fossilen Brennstoffen hin zu erneuerbaren Energien zu gestalten.
Diese Entwicklung ist in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie besonders spürbar.
Als eine Branche mit hoher Energieintensität
ist die Lebensmittelindustrie sowohl
dem Druck der steigenden Energiepreise als
auch den Anforderungen an Umweltgesetze
und eine nachhaltige Produktion ausgesetzt.
Umso zentraler ist es für die Branche deshalb,
diesen Veränderungen aktiv zu begegnen
und die eigene Energieeffizienz zu
überprüfen. Denn hochgradig energieintensive
Prozesse, wie die Dampferzeugung, machen
einen erheblichen Teil der laufenden
Kosten und ökologischen Belastungen aus.
Auslaufmodell fossile Brennstoffe
Dampf spielt in vielen industriellen Prozessen
eine entscheidende Rolle. Er dient beispielsweise
als Trägermedium für Wärmeenergie
und wird in zahlreichen Anwendungen
wie der Sterilisation von Verpackungen,
der Pasteurisierung von Milchprodukten
oder der Erzeugung von Hochdruck in
der Getränkeabfüllung verwendet. Dementsprechend
ist die Dampferzeugung ein kritischer
Punkt für Zuverlässigkeit und Umweltverträglichkeit
der Branche.
Der konventionelle Einsatz von fossilen
Brennstoffen wie Erdgas oder Heizöl zur
Dampferzeugung stößt in Zeiten steigender
Energiepreise und wachsender Umweltauflagen
zunehmend an seine Grenzen. Um
hier erfolgreich zu wirtschaften und den
Bedürfnissen der Umwelt gerecht zu werden,
müssen Unternehmen alternative, zukunftsweisende
Technologien in Betracht
ziehen und in ihre Prozesse integrieren.
Elektrische Erzeugung von Dampf
Eine vielversprechende Möglichkeit, dem
wachsenden Stellenwert von Energieeffizienz
Rechnung zu tragen, besteht in der
Integration von elektrothermischen Systemen
für die Erzeugung von Reindampf.
Diese Technologie nutzt Elektrizität, um
Wärmeenergie zu erzeugen und den Dampf
direkt herzustellen. Hierbei entstehen keinerlei
Abgase oder andere Emissionen, die
in klassischen Dampfkesseln auf Basis fossiler
Brennstoffe anfallen. Das Ergebnis ist
ein sauberer Prozess, der sowohl die Umwelt
entlastet als auch den Energieverbrauch
reduziert.
Dampf dient als Trägermedium für Wärmeenergie und wird in zahlreichen Anwendungen wie der Sterilisation
von Verpackungen, der Pasteurisierung von Milchprodukten oder der Erzeugung von Hochdruck
in der Getränkeabfüllung verwendet
Bilder: Jumag
Paradigmenwechsel unumgänglich
Möglicherweise lag der Schlüssel zur Versorgungssicherheit
in der Lebensmittel- und
Getränkeindustrie schon immer in der Nutzung
von Elektrizität. Anders als bei fossilen
Brennstoffen ist der Zugang zu elektrischer
Energie weitgehend stabil und weniger abhängig
von geopolitischen Risiken. Ein Umstieg
auf elektrisch betriebene Systeme kann
38 dei 02-2024