dei – Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie 02-2024
Die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie berichtet über Verfahren, Anlagen, Apparate und Komponenten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Weitere Themen sind Hygienic Design, Industrie 4.0, digitale Produktion, MSR- und Automatisierungstechnik und die Verpackungstechnik. Abgerundet wird das inhaltliche Spektrum durch Nahrungs- und Genussmittelmaschinen, roboterbasierte Verpackungslösungen sowie Food Design und Getränkekonzepte.
Die Fachzeitschrift dei - Prozesstechnik für die Lebensmittelindustrie berichtet über Verfahren, Anlagen, Apparate und Komponenten für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Weitere Themen sind Hygienic Design, Industrie 4.0, digitale Produktion, MSR- und Automatisierungstechnik und die Verpackungstechnik. Abgerundet wird das inhaltliche Spektrum durch Nahrungs- und Genussmittelmaschinen, roboterbasierte Verpackungslösungen sowie Food Design und Getränkekonzepte.
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<strong>dei</strong> INHALT <strong>02</strong>-2<strong>02</strong>4<br />
10 Titel Forbo Movement<br />
Systems rückt eine<br />
oft übersehene, aber entscheidende<br />
Komponente<br />
ins Rampenlicht: das<br />
Transportband. Es muss<br />
höchste Hygienestandards<br />
erfüllen und auch<br />
Effizienz und Sicherheit<br />
im Fokus haben.<br />
32 Die elektrische Erzeugung<br />
von Reindampf<br />
in der <strong>Lebensmittelindustrie</strong><br />
mit grünem Strom ist<br />
<strong>die</strong> Zukunft.<br />
54 Wir sprachen mit<br />
Torben Bulig über Risiken<br />
und Schutzmöglichkeiten<br />
beim Handling<br />
von Trockenlebensmitteln.<br />
ANLAGEN, APPARATE, KOMPONENTEN<br />
8 Roboterbasiert und KI-unterstützt<br />
Automatische Depalettierung und Entleerung<br />
von Sackwaren<br />
10 TITEL Lebensadern der Produktion<br />
Transportbänder sind das Herz der hygienischen<br />
Lebensmittelproduktion<br />
36 CO 2<br />
-Reduzierung durch stromlose Dosierpumpen<br />
Kein Energieverbrauch während des Betriebs<br />
38 Elektrisch ist <strong>die</strong> Zukunft<br />
Reindampf <strong>für</strong> <strong>die</strong> <strong>Lebensmittelindustrie</strong><br />
40 Neue Technik statt Ersatz<br />
Überraschender Ansatz der Energieberatung macht<br />
Menüko zukunftsfähig<br />
13 MESSENACHLESE ANUGA FOODTEC<br />
BRANCHE IM FOKUS: BACK- UND SÜSSWAREN<br />
20 TITEL Sauberkeit sorgt <strong>für</strong> Prozesssicherheit<br />
Lohnhersteller setzt bei der Um- und Abfüllung<br />
auf Ex-geschützte Sauger<br />
23 PRODUKTE<br />
26 Effizient Rühren, Kneten, Transportieren<br />
Antriebe <strong>für</strong> Bäckereien und Brotfabriken<br />
28 Kleinstmengen in Rohrleitungen dosieren<br />
Dispenser sichern feinste geschmackliche Nuancen<br />
bei Schokolade<br />
30 Einer verpackt sie alle<br />
Flexibler und modularer Sammelpacker optimiert<br />
Sekundärverpackungsprozesse<br />
MESSESPECIAL IFAT<br />
42 PRODUKTE<br />
44 Das ist <strong>die</strong> perfekte Flocke<br />
Drehkolbengebläse halten <strong>die</strong> Flockenproduktion der<br />
Bauckhof Mühle am Laufen<br />
46 Optimierungs potenziale einfach heben<br />
Simulations-App zur Digitalisierung einer Flaschenabfüllanlage<br />
48 Desinfektion von Trinkwasser überwachen<br />
Gleichbleibende Getränkequalität <strong>für</strong> Softdrinks<br />
MSR-TECHNIK, AUTOMATISIERUNG, DIGITALISIERUNG<br />
50 Kefir und Kakao non-stop<br />
Kleinsteuerung ersetzt den Muting-Controller<br />
ENERGIEEFFIZIENTE LÖSUNGEN<br />
32 Energieeffizienz eiskalt berechnet<br />
Produktionsoptimierung in einer slowenischen<br />
Speiseeisfabrik<br />
34 Hybrides Kesselsystem erzeugt Öko-Dampf<br />
Pepsico auf dem Weg zur Net-Zero-Chipsproduktion<br />
VERFAHRENSTECHNIK<br />
52 Sprühtrocknung versus Sprühgranulation<br />
Produkteigenschaften machen den Unterschied<br />
54 Staubexplosionen im Keim ersticken<br />
Risiken und Schutzmöglichkeiten beim Handling von<br />
Trockenlebensmitteln<br />
4 <strong>dei</strong> <strong>02</strong>-2<strong>02</strong>4
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