Alnatura Jubiläums-Magazin Mai 2024
Hier schmecke ich, worauf ich Wert lege // Seit 40 Jahren engagiert sich Alnatura für Mensch und Erde // Feiern Sie mit
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LASST UNS KOCHEN<br />
Vollkorn-Farfalle<br />
mit Ragù<br />
ZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN<br />
1 Zwiebel<br />
1 kleine Karotte<br />
1 Selleriestange<br />
300 g gemischtes Hackfleisch<br />
1 EL Tomatenmark<br />
200 ml Rotwein, z. B. Primitivo<br />
2 TL Gewürzzubereitung All’Italiano<br />
1 Lorbeerblatt<br />
250 ml Rinderbrühe<br />
200 g passierte Tomaten<br />
100 ml Milch<br />
350 g Vollkorn-Farfalle<br />
Biolotta<br />
All'Italiano Gewürzzubereitung*<br />
Das Ragù lässt sich auch gut<br />
einfrieren. Wer mag, bestreut<br />
die Pasta noch mit geriebenem<br />
Parmesan oder frischen Kräutern wie<br />
Rosmarin, Oregano oder Basilikum.<br />
Grizzly Foods<br />
Rinderbrühe*<br />
AUSSERDEM<br />
Olivenöl, Salz, Pfeffer<br />
ZUBEREITUNG<br />
Zwiebel und Karotte schälen, Sellerie waschen<br />
und alles in kleine Würfel schneiden. 1 EL Olivenöl<br />
in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse<br />
darin bei niedriger Temperatur 5 Min. anschwitzen.<br />
Die Temperatur etwas hochdrehen, das Hackfleisch<br />
zufügen und 5 Min. anbraten, dabei darauf<br />
achten, dass es fein zerbröselt. Tomatenmark zufügen<br />
und 1 weitere Min. anbraten. Dann mit Rotwein<br />
ablöschen und diesen komplett verkochen<br />
lassen. Gewürzmischung, Lorbeerblatt, Rinderbrühe<br />
und passierte Tomaten in den Topf geben,<br />
aufkochen und bei niedriger Temperatur mit<br />
Deckel 2 Std. köcheln lassen.<br />
Milch einrühren und ohne Deckel bei Restwärme<br />
ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Farfalle nach Packungsanweisung zubereiten, mit<br />
dem Ragù vermengen und auf Tellern anrichten.<br />
Zubereitungszeit: 25 Min. + 2 Std. Kochzeit<br />
Nährwerte pro Portion: Energie 769 kcal,<br />
Eiweiß 38 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 79 g<br />
28 <strong>Alnatura</strong> <strong>Magazin</strong> <strong>Mai</strong> <strong>2024</strong>
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