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n_3_11.qxp 01.06.2011 10:30 Seite 46 Biowelt Bücher / Vorschau / Impressum Bücher Handbuch Welternährung Wer das „Handbuch Welternährung“ liest, kann sich leicht empören über die Ursachen des Hungers und der Unterernährung. Sie sind nicht immer monokausal, auf jeden Fall aber vermeidbar. Die Autorinnen fordern einen radikalen Paradigmenwechsel unseres Konsumdenkens. Das Buch ist ein Spiegel vieler wirklich gut gemeinter politischer (national wie global) Maßnahmen. Es mangelt nicht an Proklamationen und Gesetzen. Auch ist die Agenda an die Akteure klar und eindeutig. Aber – die Autorinnen bleiben die Antwort schuldig, warum vieles „politisch scheitert“? Wichtig ist, dass es unzählige gute Projekte gibt, die das Dilemma mit dem Hunger strukturell lösen. Die aktuelle Analyse der Welternährungslage ist exzellent recherchiert. Ein Kritikpunkt: Der Dialog mit der Agrochemie ist etwas knapp. Ökonomisch, sozial und kulturell wird der Hunger ins Desaster führen. So die Prognose. Will das jemand wissen? Nachhaltige Wirklichkeit hat selten den Charakter einfacher Wahrheiten. Volker Born Lioba Weingärtner / Claudia Trentmann, Handbuch Welternährung (Hrsg.: Deutsche Welternährungshilfe e.V.) Campus Verlag Frankfurt / New York 2011, 241 Seiten, € 16,90 Impressum Herausgeber: Bild: Kelbetz Biokreis e.V. Stelzlhof 1 D-94034 Passau Tel.: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 0 Fax: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 25 eMail: info@biokreis.de www.biokreis.de 46 BioNachrichten 3 | Juni/Juli 2011 Im Titelthema der nächsten Ausgabe der Bionachrichten wird sich alles um das Pferd drehen: Wir gehen ein auf Pensionspferdehaltung und stellen vor, was im ökologischen Landbau mit Pferden alles möglich ist. In der Rubrik Biokreis bringen wir wieder aktuelle Fachberatung, und natürlich präsentieren wir zwei weitere Betriebe unseres Projektes Ährlich bio! Auflage: 4000 Gründer: Heinz Jacob Redaktion: Simone Kuhnt Josef Brunnbauer Mein Himmel auf Erden Die Qualität des Produktes ist entscheidend für das Gericht. Diese Aussage wird häufig von Köchen betont. Doch was bedeutet das eigentlich? Was heißt artgerechte Tierhaltung oder biologischer Anbau? Antworten dazu bietet das Buch Mein Himmel auf Erden. 12 Produkte werden von Landwirten, Gärtnern, Fischern und Jägern persönlich vorgestellt und die Besonderheit ihres Anbaus, der Aufzucht oder Lebensführung erklärt. So werden Spargel, Kräuter, Lamm, Forelle, Huhn, Kartoffeln, Schwein, Apfel, Wild, Wurzelgemüse, Rind und Kohlgemüse informativ und liebevoll präsentiert. Dann stellt Sterne-Koch Thomas Thielemann die Stars der Küche, also das jeweilige Produkt, in den Mittelpunkt: Seine Rezepte sind raffiniert und dennoch einfach zuzubereiten, mischen Bekanntes mit Neuem, ohne je die Bodenhaftung zu verlieren. Thomas Thielemann, Karl Schweisfurth: Mein Himmel auf Erden – Genießen wie auf dem Lande (Themenkochbuch), 2010, Gräfe und Unzer Verlag, 224 Seiten, rund 20 Euro. Vorschau Bionachrichten August/September 2011 Autoren: Simone Kuhnt Sepp Brunnbauer Jörn Bender Willy Baumann Birgit Birnstingl Andrea Helmer Elisabeth Schütze Jana Werner Karl Haberzettl Heidi Kelbetz Eva Schuster Christina Bär Eva Lisges Martin Schaefer Hubert Dietrich Stefan Mutter Anzeigen: Heidi Scheitza Tel.: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 15 Fax: +49 (0) 851 / 7 56 50 - 25 eMail: scheitza@biokreis.de Satz und Layout: Inocentiu Fron Artgerechte Hühnerhaltung Erprobte Möglichkeiten der artgemäßen Hühnerhaltung werden in diesem Buch anhand von zahlreichen Praxisbeispielen mit Plänen, Fotos und Tierbesatzberechnungen vorgestellt. Unter Berücksichtigung der rechtlichen Rahmenbedingungen der EG-Verordnung zur ökologischen Tierhaltung gibt es fundierte Hinweise und Tipps zu Haltungssystemen, Neu- und Umbau, Einrichtungselementen und zum Außenklimabereich. Fütterung ist ein weiteres wichtiges Thema. Für die verschiedenen Konzepte wurden Wirtschaftlichkeitsberechnungenanschaulich aufgelistet. Aufbau und die Darstellung sind übersichtlich und verständlich. Willy Baumann: Artgerechte Hühnerhaltung, 2004, Bioland, 181 Seiten, rund 22 Euro. Titelbild: Simone Kuhnt. Motiv: Johannes Klement (10) vom Biokreisbetrieb Klement im Landkreis Passau. Druck: Druckerei Tutte, Salzweg Gedruckt auf umweltfreundlichem, FSC-zertifiziertem Papier Alle namentlich gekennzeichneten Artikel geben die Meinung des Verfassers wieder, die nicht verbindlich ist für die Meinung der Redaktion. Die in dieser Zeitschrift veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Nachdruck ist nur mit schriftlicher Genehmigung der Redaktion möglich. Für unverlangt eingesandte Texte oder Fotos usw. wird keine Haftung übernommen. Bei Leserbriefen behält sich die Redaktion vor, die Texte zu kürzen. Die Redaktion ist nicht für den Inhalt der veröffentlichten Internet-Adressen verantwortlich. Der Bezug von sechs Ausgaben Bionachrichten pro Jahr ist im Mitgliedsbeitrag für den Biokreis/Erzeugerring e.V. enthalten.
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