Hauptgerichte
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Hühnerklein<br />
1 gekochtes Suppenhuhn<br />
¼ l Hühnerbrühe<br />
1 Esslöffel Schmalz<br />
2 Esslöffel Mehl<br />
Salz<br />
Paprika<br />
1 Schuss Essig oder Wein<br />
Von dem gekochten Huhn wird die Haut abgezogen, klein geschnitten und das<br />
Hühnerfleisch abgezupft. In das heiße Fett gibt man das Mehl und löscht mit der<br />
Hühnerbrühe ab. Schließlich gibt man das Hühnerfleisch dazu und schmeckt mit den<br />
Gewürzen und Essig ab. Dazu reicht man selbstgemachte Spätzle.
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