Hauptgerichte
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Bohneneintopf mit geräuchertem Bauch und<br />
gebackenen Mehlklößen<br />
Bohneneintopf<br />
1 Tasse weiße Bohnen<br />
1 l Wasser<br />
Bohnen mit Wasser im Dampfdrucktopf ca. 30 Minuten kochen. Kochplatte<br />
ausschalten. Topf auf der Platte abkühlen lassen. Öffnen.<br />
300 g geräucherte Bauch<br />
½ Zwiebel<br />
1 geh. EL Mehl<br />
500 g grüne Bohnen<br />
1 Würfel fette Brühe<br />
1 – 2 EL Essig<br />
Bohnenkraut<br />
Bauch in kleine Würfel scheiden und mit Zwiebel glasig rösten, Mehl darüber<br />
streuen.<br />
Mit Bohnenwasser, weißen und grünen Bohnen aufgießen. Würzen mit Brühe, Essig<br />
und Bohnenkraut.<br />
Alles ca. 20 Min. kochen lassen. Bohnenkraut entnehmen.<br />
Mehlklöße<br />
500 g Mehl<br />
Salz<br />
4 – 5 Eier<br />
¼ - 1/8 l Milch<br />
Glatten Teig rühren kräftig abschlagen, 60 Minuten ziehen lassen. Mit Esslöffel Klöße<br />
abstechen, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, abtropfen lassen. In<br />
Pfanne mit Butter goldbraun backen.
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