Hauptgerichte
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Kartoffeldätscher<br />
Teig:<br />
3 Pf. Gekochte Kartoffeln<br />
300 g Mehl (evtl.1/2 Vollkornmehl)<br />
1 TL Salz<br />
Geschälte Kartoffeln durch die Presse drücken, etwas abkühlen lassen, mit Salz und<br />
Mehl verkneten, auf Backblech auswellen.<br />
Belag:<br />
2 B Sauerrahm<br />
¼ TL Salz<br />
1 Ei<br />
1 El Mehl<br />
Verrühren und auf den Teig streichen.<br />
Schmiere:<br />
4 Eier<br />
100 g Butter<br />
Butter bräunen, mit den Eiern gut verrühren, auf den Belag streichen.<br />
Je nach Geschmack mit Kümmel und Petersilie bestreuen oder alternativ mit Äpfel<br />
oder Zwetschgen belegen.<br />
Backen: 180-200° C-ca. 30 Minuten
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