Hauptgerichte
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Serviettenkloß<br />
10 trockene Brötchen<br />
10 Eier<br />
Salz<br />
Pfeffer Muskat<br />
reichlich Petersilie<br />
Die trockenen Brötchen werden in Würfel geschnitten und mit den Eiern vermischt.<br />
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Muskat. An frischer Petersilie sollte nicht gespart<br />
werden. Der gut gemischte Teig wird zu einem länglichen Kloß geformt, in ein<br />
Küchentuch gelegt und mit einem Bindfaden zugebunden. in kochendem Wasser<br />
garen.
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