Mit „Unternehmen Landwirtschaft 2020“ - Schweine.at

DI Christian Draxl
GF ÖSPA-Streitdorf
Diese spezialisierten Schweinezüchter sind in
Österreich im wesentlichen Mitglied eines der
fünf regionalen Schweinzuchtverbände. Der
Sauenbestand in dieser „Zuchtstufe“ liegt bei
etwa 4% des gesamten österreichischen Sauenbestandes.
Da eine Zuchtsau sehr viele Nachkommen
haben kann, reicht dieser geringe Prozentsatz
aus um - trotz strenger Selektion - die
Nachfrage der Ferkelproduktion nach Zuchtsauen
und –ebern abzudecken.
Trotz regionaler Organisation sind die Schweinezuchtverbände
über die zentrale Mast- und
Schlachtleistungsprüfung an der ÖSPA sowie
über ein gemeinsames Herdebuch züchterisch
österreichweit zusammengeschlossen und verfolgen
koordiniert über den VÖS-Zuchtausschuss
ein gemeinsames Zuchtprogramm und
Zuchtziel.
Neue Zuchtwertschätzung mit
Sauenplanerdaten
Die Schweineproduktion in Österreich weist einen hohen Spezialisierungsgrad auf,
im Regelfall finden Zucht, Ferkelproduktion und Schweinemast in getrennten
Betrieben statt. Es gibt zwar Ferkelerzeugerbetriebe, die die Sauen für ihre Produktion
selbst züchten (und dazu meist das Sperma eines Besamungsebers einsetzen),
der größere Teil der Ferkelerzeuger kauft jedoch seine Sauen aus einem spezialisierten
Schweinezuchtbetrieb zu.
In der Zuchtstufe wird eine intensive Leistungsprüfung
und Selektion betrieben um die Produktionsstufe
mit Zuchttieren beliefern zu können,
die sowohl eine möglichst wirtschaftliche
Ferkelerzeugung und Schweinemast ermöglichen,
als auch die Anforderungen des Marktes
an die Schlachtkörper- und Fleischqualität
möglichst optimal erfüllen.
Während in der Schweinemast die Mast- und
Schlachtleistung mit Tageszunahmen, Futterverwertung,
Magerfleischanteil und Fleischqualität
die wirtschaftlich entscheidenden Kriterien
darstellen, ist es in der Ferkelproduktion
die Fruchtbarkeit, konkret die aufgezogenen
Ferkel pro Muttersau und Jahr.
Basis dafür sind viele lebend geborene Ferkel
pro Wurf und eine gute Aufzuchtleistung der
Sau.
Die Mast- und Schlachtleistungsprüfung erfolgt
auf einer zentralen Prüfstation unter genormten
Bedingungen und Umweltverhältnissen
(Fütterung, Klimatisierung, Gesundheitsstatus
…). Unter diesen Bedingungen können die
genetischen Leistungsabweichungen zwischen
den Tieren relativ gut erkannt werden – etwa
50-60% der auftretenden Unterschiede in der
Mastleistung und Fleischfülle sind auf die Genetik
zurückzuführen. Die Erblichkeit dieser
Merkmale ist hoch.
Die Fruchtbarkeit der Zuchttiere dagegen kann
nicht an einer zentralen Prüfstelle erhoben werden,
sondern muss in Form einer Feldprüfung
auf den Zuchtbetrieben erfasst werden. Dort
herrschen unterschiedliche Umweltbedingungen
die einen direkten Vergleich schwierig
machen. Zusätzlich gibt es noch viele, zufällige
Faktoren, die die Fruchtbarkeitsleistung einer
Zucht
Foto: Ebner
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