Die Traditionsgemeinschaft LTG 63 gratuliert ihren ... - Brummel
Die Traditionsgemeinschaft LTG 63 gratuliert ihren ... - Brummel
Die Traditionsgemeinschaft LTG 63 gratuliert ihren ... - Brummel
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Vipopoo-Dessert<br />
dazu und bratet alles “glasig”.<br />
Nun das Bouqet garni, Tomatenmark, Tomaten<br />
und das Wasser hinzufügen.<br />
<strong>Die</strong> vorbereitete Soße gießt ihr bitte über<br />
den Fisch und verteilt das Gemüse darum.<br />
Zugedeckt lasst ihr das Gericht ca. 45 Minuten<br />
bei 180° C garen.<br />
In Westafrika isst man dazu frisches<br />
Baguette. Als kulinarische Beilage empfehle<br />
ich euch,<br />
dieses leckere Gericht mit Basmati - Reis zu<br />
servieren.<br />
Desserts sind normalerweise in der afrikanischen<br />
Küche unüblich.<br />
Nach dem Essen wird überall vor allem frisches<br />
Obst zur Erfrischung gereicht.<br />
Ungeachtet dessen gibt es dennoch eine<br />
Vielzahl von leckeren Süßspeisen, die es<br />
verdienen, als Nachtisch gereicht zu werden.<br />
Empfehlen möchte ich euch das aus Sansibar<br />
stammende “Vipopoo” - Gebäck.<br />
Hierbei handelt es sich um Teigbällchen die<br />
in Kokosmilch zubereitet werden.<br />
Ähnlich dem deutschen Apfelstrudel könnt<br />
ihr dieses Dessert mit einer Kugel Vanilleeis<br />
an Himbeersoße verfeinern und so die Gaumen<br />
eurer Gäste zu wahren “Freudensprüngen”<br />
anregen.<br />
Dessert : VIPOPOO<br />
(Teigbällchen in Kokosmilch)<br />
(Rezept aus Sansibar, ergibt ca. 24 Stück)<br />
Rezepte<br />
25g Weizenmehl<br />
Je 4 EL Wasser & Kokosmilch<br />
3 EL Zucker<br />
2 TL gemahlener Zimt<br />
24 entkernte Datteln<br />
Vanilleeis & Himbeersoße nach Bedarf<br />
Das Mehl mit Wasser zu einem glatten Teig<br />
verrühren und danach zu kirschgroßen Kugeln<br />
formen, in die jeweils eine entkernte<br />
Dattel eingedrückt wird.<br />
Danach die Kokosmilch, Zucker und Zimt<br />
miteinander verrühren.<br />
<strong>Die</strong> Teigbällchen in die Kokosmilch geben<br />
und darin ca. 5 Minuten köcheln lassen.<br />
Nun könnt ihr die Teigbällchen aus der Kokosmilch<br />
nehmen, in einem Sieb abtropfen<br />
lassen, mit Puderzucker bestäuben und an<br />
einer Portion Vanilleeis mit Himbeersoße servieren.<br />
Ich hoffe, das ihr an meinem kleinen Exkurs<br />
in die afrikanische Küche gefallen findet und<br />
wünsche euch beim Genuss dieser Rezeptidee<br />
vorab guten Appetit!<br />
Arabische Nischenlampe<br />
Seite 70 E-Mail: Redaktion@brummel-ltg<strong>63</strong>.de BRUMMEL 01-06/2008<br />
01-03 2008.p65 70<br />
08.07.2008, 10:30
Change language