Die Traditionsgemeinschaft LTG 63 gratuliert ihren ... - Brummel
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Rezepte<br />
Fladenbrötchen und gebackener Schafskäse<br />
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(Hohn)<br />
Frau Michaela Holtorf<br />
Zutaten für Fladenbrötchen<br />
1 Päckchen Hefe (2 Tüten Trockenhefe)<br />
1 Tl Salz<br />
¼ ltr. Lauwarmes Wasser<br />
2 Töpfe Bresso<br />
600 gr. Mehl<br />
Würzmischung Nr. 6 von Maggi / Kräuterbutter-Gewürz<br />
Zubereitung:<br />
Hefe in einer Schüssel zerbröseln und mit<br />
dem Salz in dem Wasser auflösen. Frischkäse<br />
dazugeben und mit dem Mehl verrühren<br />
(Teigschaber). Deckel schließen, entlüften<br />
und kräftig kneten. Nach dem Gehen,<br />
<strong>Die</strong> leckeren Fladenbrötchen passen auf jedes<br />
Buffet<br />
ca. 20 Brötchen formen, zweimal einschneiden<br />
(Kreuz), mit Salzwasser bestreichen und<br />
mit Würzmischung Nr. 6 von Maggi bestreuen.<br />
Bei 225 °C, vorgeheizten Ofen, ca. 10 bis<br />
15 Minuten abbacken.<br />
Flusskrebssalat (Vorspeise für 3-4 Personen)<br />
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(Hohn)<br />
Frau Astrid Balzer<br />
Zutaten für Flusskrebssalat<br />
125g Flusskrebsfleisch<br />
Saft ½ Zitrone<br />
200g Crème fraiche<br />
2 Frühlingszwiebeln<br />
Salz, wenig Pfeffer, ca. 1 ½ EL Dill (TK oder<br />
gefriergetrocknet)<br />
1 EL Dosenmilch<br />
Flusskrebsfleisch in einen Teller geben und<br />
mit dem Zitronensaft beträufeln.<br />
Crème fraiche mit 1 EL Dosenmilch glatt rühren,<br />
mit Salz, Dill und wenig<br />
Pfeffer würzen. Evtl. mit Zitronensaft abschmecken.<br />
Frühlingszwiebel in ganz<br />
Feine Ringe schneiden, Krebsfleisch aus der<br />
Flüssigkeit im Teller heben und zusammen<br />
Mit den Frühlingszwiebeln zur Crème<br />
fraiche geben.<br />
Mit Toast oder Baguette servieren.<br />
BRUMMEL 01-06/2008 http://www.brummel-ltg<strong>63</strong>.de Seite 71<br />
01-03 2008.p65 71<br />
08.07.2008, 10:30
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