Gries 120.pdf - Chefkoch.de

2. 2 l Salzwasser aufkochen. Mit 2 Esslöffeln Grießklöße abstechen. In das
Wasser geben, 15 Minuten ziehen lassen.
3. Die Hälfte der Aprikosen mit etwas Fruchtsaft pürieren. Restliche Aprikosen
in Spalten hinzugeben. Amarettini zerbröseln und im Fett anrösten.
Über die Klöße geben.
Pro Portion 1120 Kalorien; 27 g Eiweiß, 5 1 g Fett, 136 g Kohlenhydrate;
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten.
Frau von Heute Nr.22/03
Grießklösse mit Apfelweinsoße 2 Ei M
aus Hessen, Omas Rezept
Zutaten für Portionen
750 ml Milch
20 g Butter
3 Tropfen Öl (Backöl Zitrone)
250 g Grieß (Hartweizengrieß)
2 Ei
20 g Semmelbrösel
30 g Butter
250 ml Apfelwein
250 ml Apfelsaft
1 Beutel Saucenpulver, Vanille, zum Kochen
1 EL Zucker
Zubereitung
Milch mit Backöl und Butter aufkochen und den Grieß einrühren und eine
Minute unter ständigem Rühren mit aufkochen. Masse von der Kochstelle
nehmen und die zwei Eier einzeln mit dem Kochlöffel schnell unterrühren,
abkühlen lassen. Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser aufstellen
und zum Kochen bringen. Mit nassen Händen aus der Grießmasse Klöße
formen und im kochenden Salzwasser bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
Die Klöße mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in eine
Schüssel geben (am Boden der Schüssel einen umgedrehten Kaffeeteller
legen damit sich das Wasser darunter sammeln kann und die Klöße trocken
werden).
Dann die 30 Gramm Butter mit den Semmelbröseln in der Pfanne goldgelb
rösten und über die Klöße geben.