Gries 120.pdf - Chefkoch.de

Zutaten für Portionen
500 ml Milch
150 g Butter
50 g Zucker
1 Vanilleschote(n), das Mark
100 g Mohn, gemahlen
100 g Grieß (Weizengrieß)
4 Ei
40 g Butter
20 g Zucker
40 g Mohn
½ Orange(n), abgeriebene Schale
etwas Puderzucker
Pfefferminze, frisch
Zubereitung
Milch, Butter, Zucker und Vanillemark zum Kochen bringen. Mohn und
Grieß unter ständigem Rühren in die kochende Flüssigkeit geben. So lange
rühren, bis sich auf dem Topfboden ein weißer Belag bildet und ein zusammenhängender
Teig entsteht.
Den Teig in eine Schüssel geben und kurz abkühlen lassen. Unter den
noch heißen Teig nach und nach die Eier schlagen, zwei Stunden kalt stellen.
Aus der Masse Knödel formen, diese in kochendem Salzwasser 10-15 Minuten
gar ziehen lassen.
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen. Zucker, Mohn und Orangenschale
hinzugeben. Die fertigen Knödel in die Pfanne geben und in der
Mischung wälzen oder die Knödel auf Tellern anrichten, mit der Mohnmasse
übergießen, mit Puderzucker bestäuben und mit Pfefferminze garnieren.
14.5.02 Shaki CK
Möhrensuppe mit Klößchen 1 Ei
und Avocadokugeln
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Möhre(n)
2 El Butter / Margarine