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2. Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schnei<strong>de</strong>n. Soßenpulver,<br />
1 EL Zucker und 100 ml Apfelsaft glatt rühren.<br />
3. Übrigen Saft und Rhabarber aufkochen. Angerührtes Soßenpulver einrühren<br />
und nochmals kurz aufkochen. Etwas abkühlen lassen. Den Grießpudding<br />
stürzen und in Rauten schnei<strong>de</strong>n. Mit Rhabarberkompott anrichten<br />
und mit Minze verzieren.<br />
EXTRA-TIPP:<br />
Falls <strong>de</strong>r Rhabarber noch nicht so kräftig im Aroma ist,<br />
statt mit Zucker mit Konfitüre (z. B. Rhabarber o<strong>de</strong>r Erdbeer) süßen.<br />
Grießschnitten mit Rhabarber-Kompott 1 Ei M<br />
1 Rezept<br />
500 g Rhabarber<br />
1 Vanilleschote<br />
1 Tl Natron<br />
100 g Zucker<br />
2/3 l Milch<br />
160 g Grieß<br />
1 Ei<br />
3 El. Butter zum Ausbraten<br />
2 El. Zucker<br />
1 Tl Zimtpulver<br />
Rhabarber putzen, Fä<strong>de</strong>n entfernen und in 2-Zentimeter-große Stücke<br />
teilen. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark<br />
herauskratzen.<br />
Natron in kochen<strong>de</strong>m Wasser auflösen und die Rhabarberstücke damit<br />
überbrühen. In einem Topf <strong>de</strong>n Rhabarber mit Zucker und Vanille zu<br />
einem Kompott köcheln lassen.<br />
Im Topf Milch aufkochen, <strong>de</strong>n Grieß einstreuen und rührend kochen<br />
lassen.<br />
Den Topf vom Feuer nehmen, das Ei verkleppern und einrühren. Auf<br />
einem befeuchteten Holzbrett die Grießmasse fingerdick ausstreichen<br />
und erkalten lassen. Dann Vierecke ausschnei<strong>de</strong>n und in Butter<br />
goldgelb ausbraten.<br />
Mit Zimt und Zucker bestreuen und mit Rhabarber-Kompott servieren.
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