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1 Prise Zimt<br />
375 ml Milch<br />
75 g Schlagsahne<br />
2 Eier (Größe M)<br />
1 Prise Salz<br />
1 Päckchen Vanillin Zucker<br />
75 g Grieß<br />
nach Belieben Zitronenmelisse und Zimt<br />
Zubereitung<br />
1. Kirschen abtropfen lassen und <strong>de</strong>n Saft dabei auffangen. Den Fruchtsaft<br />
mit etwa 200 ml Wasser auf genau 1/2 Liter Flüssigkeit auffüllen. 5 Esslöffel<br />
Saft, 25 g Zucker und Soßenpulver glatt rühren.<br />
Den restlichen Saft mit Zimt aufkochen lassen. Das Soßenpulver einrühren,<br />
aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute bei schwacher Hitze köcheln<br />
lassen. Vom Herd nehmen und die Kirschen unterheben. Zur Seite<br />
stellen.<br />
2. Milch sowie Sahne in einem Topf aufkochen. Eier trennen. Eiweiß in einen<br />
hohen Rührbecher geben und kühl stellen. Den übrigen Zucker, Salz<br />
sowie Vanillin-Zucker in die kochen<strong>de</strong> Milch rühren. Grieß unter Rühren<br />
einrieseln lassen. Bei schwacher Hitze etwa 2 Minuten ausquellen lassen.<br />
3. Das Eiweiß steif schlagen. Den Grieß vom Herd nehmen. Eigelb mit einer<br />
Gabel verquirlen und unter <strong>de</strong>n Grieß rühren. Eiweiß portionsweise<br />
vorsichtig unterheben. Die Kirschen mit <strong>de</strong>m Grieß nach Belieben mit Zitronenmelisse<br />
verziert und mit Zimt bestreut in kleinen Schälchen servieren.<br />
Auf einen Blick Nr. 28/03<br />
Locker mit Quark M<br />
Hier wer<strong>de</strong>n Grießklöße mit wenig Fett und Magerquark zubereitet. Quark,<br />
Kräuter und etwas Parmesan geben sowohl Bindung als auch tollen Geschmack.<br />
Das bringt eine Ersparnis von ca. 168 kcal und 28 g Fett gegenüber<br />
<strong>de</strong>n klassischen Grießnocken.<br />
Man<strong>de</strong>lgrieß mit Würzpflaumen 1 Ei M<br />
Abgerun<strong>de</strong>t mit Vanille und. etwas Zitronenschale
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