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20 g Vollkorngrieß<br />
1 Ei, Gewichtklasse 4; frisch<br />
Flüssiger Süßstoff<br />
185 ml Hei<strong>de</strong>lbeeren, aus <strong>de</strong>m Glas<br />
Zitronenmelisse; Verzierung<br />
Zubereitung<br />
Milch und Salz aufkochen. Grieß einrühren und bei schwacher Hitze 3-4<br />
min. ausquellen lassen.<br />
Ei trennen. Eigelb verquirlen und unter <strong>de</strong>n Grieß rühren. Mit Süßstoff<br />
abschmecken. Eiweiß steif schlagen und unterheben.<br />
Grießschaum anrichten. Hei<strong>de</strong>lbeeren mit Saft darüber geben. Nach Belieben<br />
mit Zitronenmelisse garnieren.<br />
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten<br />
ca. 3 Be 34 g Kohlenhydrate 14 g Fett 17 g<br />
Eiweiß 350 kcal 1470 kJ<br />
Grießschnitten auf Rhabarber 1 Ei M<br />
Ca. 40 Minuten (ohne Wartezeit)<br />
Zutaten für 1 Person<br />
1/4 l Milch<br />
2 EL Zucker<br />
1 Prise Salz<br />
2- 3 Tropfen Vanille- Aroma<br />
etwas unbehan<strong>de</strong>lte Zitronenschale<br />
45 g Grieß<br />
1 Ei (Gr. M)<br />
150 g Rhabarber<br />
1/8 l Apfelsaft<br />
1- 2 EL Vanillin- Zucker<br />
1 TL Speisestärke<br />
evtl. Minze zum Verzieren<br />
Zubereitung<br />
1. Milch, Zucker, Satz, Aroma und Zitronenschale in einem kleinen Topf<br />
aufkochen. Grieß einstreuen und 10- 12 Minuten bei schwacher Hitze unter<br />
Rühren quellen lassen. Etwas abkühlen lassen. Ei trennen. Eigelb unterrühren.<br />
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Grießmasse in eine kleine,<br />
flache und gut gefettete Form füllen. Ca. 2 Stun<strong>de</strong>n kalt stellen.
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