march-2013

54
BUSINESS
Neat rows of fruit bushes and salad leaves on a
rooftop at the old Navy Yard in Brooklyn, New York
Several projects involving hydroponics and
aquaponics (where aquatic life is integrated
into the process) are also flourishing in
European cities such as Amsterdam,
Rome, Milan, Barcelona and Lyon.
While urban farming has been popular
across Germany for a few years, Berlin
has undoubtedly been the movement’s
poster child. A variety of crops have been
grown on a 6,000m² former wasteland
in Kreuzberg since the summer of 2009.
The Prinzessinnengärten, as it is now
known, is an agricultura urbana, a phrase
coined by the vegetable production and
urban community.
Now, the Frisch vom Dach (Fresh
from the Roof) project plans to create a
7,000m² garden on the roof of a former
malt factory in the Schöneberg district
of Berlin, complete with a fish farm, to
provide sustainable, locally grown food.
“Humankind is driving fast into a wall,”
Frisch vom Dach co-founder Nicolas
Leschke warned German newspaper
Spiegel when the plans were first
announced. “Global resources are
running out. With so many people
living in cities, we need to think locally.”
The Retina Project in Brussels is
doing just that. One of Europe’s smallest
experimental schemes, an infrastructure
created for the top of a family house
has been designed to provide optimal
march 2013
people are starting to
embrace this business. a
lot of what is going on
in cities like new york is
being integrated into
urban planning policy
conditions for plants to grow. There are
also ambitious plans by the Sustainable
City project for a roof farm on the site of
the old Anderlecht abattoir in the capital.
Elsewhere on the continent, one of
the most ambitious projects under
construction is a farm in Linköping, 175km
from Stockholm. At 12 storeys high, this
will be one of the tallest vertical farms in
the world. The company behind the farm,
Sweden’s Plantagon, intends to sell its
produce at a local farmers’ market, while
leasing out office space on most floors.
Outside the office windows, a
mechanical track enclosed in its own
layer of glass will carry growing plants
from the top of the building to the bottom,
giving them even exposure to sunlight.
The company plans to plant and harvest
300,000kg to 500,000kg of greens a year.
Andre Viljoen, a leading figure in the
fields of urban food production,
architecture and urban design, says that
the momentum of urban farming will grow
as more of us live in cities and resources
become ever more valuable. “In 2005,
cash-strapped and facing a shortage of
land, Cuba was the prototype; now it’s
the US and Europe,” he explains. “The
movement grew out of social and public
health agendas, but now it increasingly
involves commercial enterprises too.”
Viljoen’s work for his London-based firm,
Bohn & Viljoen, brings him into contact
with pioneering urban agricultural projects
throughout the world. “There’s a new wave
of green-conscious, media-savvy graduates,
embracing this as a business,” he says.
“At the same time, a lot of what is going
on in many cities, like New York, is being
integrated into urban planning policy.”
Neatly illustrating his point, Copenhagen
recently became the first city in Scandinavia
to have a mandatory green (vegetation
and soil) roof policy when planning new
developments. It may not be too long
before this approach takes root
throughout Europe.
FR La ferme en ville
Boyd Farrow se penche sur les bénéfi ces de
l’agriculture verticale
Tandis que la High Line de New York – ce tronçon de végétation
qui traverse la métropole – a conquis les imaginations, certains
spécialistes pensent qu’endéans la prochaine décennie, les
touristes qui visitent Manhattan s’étonneront à peine en voyant
légumes et bétail au sommet de la plupart de ses tours de verre.
La Grosse Pomme est à l’avant-garde de l’agriculture verticale,
une révolution planétaire qui devrait bientôt changer la façon
dont les citadins s’approvisionnent. Le raisonnement est le
suivant : plutôt que d’amener, par camions entiers et à grand
coût environnemental, des produits de la ferme à la ville, ces
aliments peuvent très bien être cultivés dans d’énormes serres,
en hauteur.
Bien qu’il soit « local », ce principe de l’agriculture urbaine est
« global ». Des projets impliquant hydroponie (cultures hors-sol)
et aquaponie (qui intègre la vie aquatique dans le processus), se
sont mis à pousser dans des villes telles qu’Amsterdam, Rome,
Milan, Barcelone ou Lyon. Si l’agriculture urbaine est prisée en
Allemagne depuis quelques années maintenant, c’est Berlin qui
a servi de modèle à ce mouvement. Ainsi, depuis l’été 2009, une
large variété de cultures pousse dans le Prinzessinnengärten, un
site de 6.000 m² à Kreuzberg. Actuellement, le projet Frisch
vom Dach (littéralement « tout frais du toit ») prévoit de créer
un jardin de 7.000 m² sur le toit d’une ancienne malterie dans le
district de Schöneberg, complété d’une pisciculture.
Il n’y a certainement pas plus local que le projet
« Rétine », dans la banlieue de Bruxelles. Il s’agit d’un des plus
petits schémas expérimentaux en Europe, sur le toit d’une
maison unifamiliale, conçu pour procurer les meilleures
conditions de lumière, d’air et d’eau, et permettre ainsi aux
plantes de pousser.
Plus loin, la ferme triangulaire de Linköping de l’entreprise
Plantagon, à 175 km de Stockholm, est l’un des projets les plus
ambitieux en cours de réalisation. Avec ses 12 étages, ce sera
l’une des fermes verticales les plus hautes au monde.
Enfi n, Copenhague est, depuis peu, la première ville de
Scandinavie à imposer la présence de végétation et de cultures
dans le développement de nouveaux projets architecturaux. Et
l’on pourrait bien voir, sans trop tarder, émerger de telles
politiques dans le reste de l’Europe.
NL
De opmars van de
stadsboerderij
Boyd Farrow ontdekt de voordelen van verticale landbouw
Hoewel het New Yorkse High Line project tot de verbeelding
spreekt, geloven sommigen echter dat bezoekers de komende
tien jaar nauwelijks nog versteld zullen staan wanneer ze hoog
boven de glazen torens van Manhattan her en der
zelfgekweekte groenten en vee zien uittorenen.
De Big Apple vormt de voorhoede van verticale landbouw,
een wereldwijde trend die al snel de manier waarop
stedelingen hun voedingsmiddelen bekomen zal veranderen.
Het idee bestaat erin om voedingsmiddelen te kweken in
enorme serres die duizenden meter boven de stadsstraten
uittorenen.
Commerciële projecten op basis van hydro- en aquacultuur
(projecten met geïntegreerd onderwaterleven) zijn aan een
opmars bezig in steden zoals Amsterdam, Rome, Milaan,
Barcelona en Lyon.
Hoewel we de laatste jaren overal in Duitsland stedelijke
landbouwprojecten zagen verschijnen, is het ongetwijfeld
Berlijn die deze beweging in gang stak. In Kreuzberg wordt op
Prinzessinnengärten, een 6.000m² groot terrein, al sinds de
zomer van 2009 een brede waaier aan gewassen geteeld.
Momenteel plant het Frisch vom Dach (Vers van het Dak)
project in de wijk Schöneberg de aanleg van een 7.000m² tuin
- inclusief een viskwekerij - bovenop het dak van een
voormalige moutfabriek. Doel? Het kweken van duurzame,
plaatselijk geteelde voeding.
Het Retina Project in een Brusselse buitenwijk is een 100%
plaatselijk project. Op het dak van een gezinswoning werd een
speciale structuur geïnstalleerd om optimale licht-, lucht- en
wateromstandigheden voor planten te creëren.
Elders in de wereld zien we op 175 km van Stockholm het
ambitieuze project Linköping, een driehoekige boerderij. Met
zijn 12 verdiepingen wordt dit een van ’s werelds grootste
verticale boerderijen.
FLY TO new york JFK daily; and 50 european destinations from brussels. brusselsairlines.com