Tasting Kitchen

inspired living
银 器 是 否 难 以 保 养 ?
有 些 人 很 怕 用 银 器 , 几 百 年 前 还 有 专
门 清 理 银 器 的 仆 人 , 但 时 序 来 到 现 代 , 大
家 可 能 担 心 保 养 会 很 麻 烦 。 不 过 要 清 洗
Christofle 餐 具 其 实 很 简 单 , 随 时 放 进 洗 碗
机 就 能 搞 定 。 器 皿 赏 心 悦 目 , 同 时 功 能 性 强 ,
可 说 再 完 美 不 过 了 。 美 的 事 物 用 于 日 常 生
活 中 , 我 绝 对 双 手 赞 成 。 这 正 是 Christofle
的 理 念 , 银 制 餐 具 就 该 每 天 使 用 。
Christofle is nearly two hundred years
old. How do you draw on all that tradition
in the 21st century?
For me modernity and tradition are just
two different expressions of the same face.
My interpretation of modernity is eclecticism,
a new generosity, sharing, working a different
way, having a new approach to things. We
are working with the same material we used
two hundred years ago – silver. And we are
drawing on the know-how and techniques
from nearly two centuries of experience. That
won’t change. But what we are changing is
how we present it. It’s a little like cooking.
With the same ingredients everybody creates
their own recipes in their own styles. We
want to express that through silver.
Modernity for me is a snapshot of time,
of what is happening now. With our designs
we keep to our core values of elegance, but
we express the period of time through our
work. And it is interesting, because you can
mix 19 th century Christofle pieces with our
latest ranges on the same table and it works
beautifully. Eclecticism is modern – people
enjoy it. I love it when tables feel free, when
people can express themselves by playing
with how they arrange things.
What’s your favorite piece of cutlery?
I love specific tools for specific jobs, the
ones people don’t know about. We have
beautiful lobster forks, ice cream spoons
with squared edges, delicate strawberry
spoons and large rice spoons. These items
are like the eccentric members of your family
– they have a lot of character. I love this
Christofle’s etched
silver Graffiti Tray
extravagance, the decadence of having one
spoon for one purpose.
Could you share an example of how
Christofle has combined tradition and
modernity in one of its designs?
Our biggest revolution is with the
Jardin d’Eden range. The blade of the knife
is engraved using a laser – this modern
technology. But the pattern is reminiscent of
baroque style. The elegance is traditional and
glorious, with acanthus leaves and a sense
of lush foliage in the design. What is really
different about this range is that the back
of the spoon is engraved. There is a cultural
reason for this. In France, when we lay the
table we place the spoons with their rounded
backs uppermost. This gives us a beautiful
surface to play with, so we decorate it. But
there is a real challenge to engrave a curved
surface and we had to find a state-of-the-art
machine to ensure that the engraving was
equal all over the area – that is tough to do!
But you have this marriage of cutting edge
technology and antique design. The designer
understood how to express modernity and
tradition in one item.
What is your vision for the future of
Christofle – what would you like to see
next?
In the future I would like to see flatware
that transcends all traditional, religious and
cultural boundaries and suits different
foods from different countries. This could
be the future: something that pleases the
whole planet.
Christofle 有 将 近 两 百 年 的 历 史 。 如 何 将
历 年 传 统 与 21 世 纪 的 创 新 作 法 完 美 融 合 ?
现 代 这 个 概 念 有 点 像 是 抓 住 发 生 在 当
下 的 吉 光 片 羽 。 对 我 而 言 , 就 是 兼 容 并 蓄 ,
以 海 纳 百 川 的 心 态 相 互 分 享 、 尝 试 不 同 的
做 事 方 式 及 创 新 手 法 。 我 们 自 前 人 的 秘 诀
及 技 术 中 汲 取 经 验 , 两 百 年 来 始 终 如 一 ,
不 同 之 处 在 于 呈 现 方 式 。 设 计 保 留 品 牌 一
贯 优 雅 的 核 心 风 格 , 又 呈 现 出 当 代 特 色 。
混 搭 着 品 牌 的 19 世 纪 和 最 新 系 列 餐 具 , 想
来 就 趣 味 无 限 , 恣 意 排 列 餐 具 组 合 , 餐 桌
上 毫 无 禁 锢 , 正 是 我 所 乐 见 的 。
和 我 们 分 享 一 下 您 最 爱 的 餐 具 。
我 喜 欢 大 家 还 摸 不 太 清 楚 、 有 特 殊 目 的 性
的 工 具 , 像 是 造 型 美 仑 美 奂 的 龙 虾 叉 、 边
角 正 方 的 冰 淇 淋 匙 、 精 致 的 草 莓 匙 及 大 型
的 饭 匙 等 , 都 是 属 于 家 中 餐 具 里 的 异 类 ,
个 个 风 格 独 具 。 单 只 汤 匙 只 为 特 种 目 的 而
制 , 这 种 奢 华 及 气 势 让 我 只 能 说 大 呼 过 瘾 。
Christofle 结 合 传 统 及 现 代 的 设 计 , 是 否
有 实 例 可 分 享 ?
Jardin d’Eden 是 我 们 最 具 突 破 性 的 系
列 , 刀 锋 以 最 新 科 技 雷 射 所 刻 制 , 画 的 却
是 浓 浓 巴 洛 克 风 格 的 图 腾 。 传 统 又 突 显 辉
煌 历 史 , 上 面 还 有 莨 苕 叶 及 枝 繁 叶 茂 的 意
象 。 系 列 汤 匙 背 面 以 雕 刻 制 成 , 可 说 是 系
列 的 最 大 不 同 。 法 国 的 餐 桌 文 化 中 , 汤 匙
背 面 上 摆 , 浑 圆 的 匙 杓 正 可 让 我 们 挥 洒 、
装 饰 的 尽 善 尽 美 。 但 要 在 弧 形 的 匙 杓 上 雕
刻 可 没 那 么 容 易 , 技 术 最 先 进 的 机 台 才 能
让 表 面 刻 画 保 持 一 致 , 可 谓 得 来 不 易 ! 但
成 果 极 好 , 正 是 最 新 科 技 及 仿 古 设 计 的 最
佳 结 合 。 设 计 师 于 银 器 中 融 合 现 代 及 传 统
于 一 身 , 功 力 了 得 。
您 对 Christofle 的 愿 景 为 何 , 对 未 来 的 期
盼 ?
我 希 望 餐 具 在 未 来 能 突 破 传 统 、 宗 教
及 文 化 藩 篱 , 一 体 适 用 于 各 国 风 味 不 同 的
特 色 料 理 。 这 或 许 是 大 势 所 趋 : 一 种 东 西
走 遍 天 下 , 不 管 是 谁 都 能 取 悦 。
COURTESY OF CHRISTOFLE / VINCENT THIBERT, LUX PRODUCTIONS
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