Phương pháp phổ hồng ngoại và ứng dụng trong thực phẩm
LINK BOX: https://app.box.com/s/y1mui4u0y1ld7ztvjsvz18cvdhbd2uan LINK DOCS.GOOGLE: https://drive.google.com/file/d/1np_zXhA-SiAhS33UKHiU7Cv78iueLvZf/view?usp=sharing
LINK BOX:
https://app.box.com/s/y1mui4u0y1ld7ztvjsvz18cvdhbd2uan
LINK DOCS.GOOGLE:
https://drive.google.com/file/d/1np_zXhA-SiAhS33UKHiU7Cv78iueLvZf/view?usp=sharing
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Carboxylate – COO - : Ion carboxylate có hai vân hấp thu do dao động hóa trị đối x<s<strong>trong</strong>>ứng</s<strong>trong</strong>>,<br />
bất đối x<s<strong>trong</strong>>ứng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> một vân do dao động biến dạng (bảng 12).<br />
Bảng 12: Tần số hấp thu đặc trưng của ion Carboxylate<br />
Nhóm Dao động Tần số(cm -1 ) Ghi chú<br />
–COO -<br />
V C=O(đx)<br />
V C=O(bđx)<br />
δ- CO-O<br />
1610-1550(m)<br />
1690<br />
172-1700<br />
1450<br />
760-400<br />
Mũi đặc trưng, khi muối không có nhóm rút<br />
điện tử.<br />
Khi muối có nhóm rút điện tử, ví dụ CF 3 .<br />
Mũi chẻ hai hay ba không có nhóm rút điện<br />
tử).<br />
Khi muối có nhóm rút điện tử.<br />
Eter <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> lactone: Tất cả các eter <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> lactone đều có mũi hấp thu đặc trưng bởi dao động<br />
C=O <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> O-C. Dao động C=O chịu ảnh hưởng của cấu trúc hợp chất giống như cetone (bảng<br />
10.13). Những δ- lactone <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> lactone vòng lớn (>=6) có tần số hấp thu của C=O tương tự eter.<br />
Những lactone vòng nhỏ như ٕ◌γ- lactone có tần số dao động tăng một ít.<br />
Bảng 13: Tần số hấp thu đặc trưng của Eter <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> lactone<br />
Nhóm Dao động Tần số(cm -1 ) Ghi chú<br />
–CO– V C=O 1750-1725(m)<br />
1730-1705(m)<br />
1800-1750<br />
1770-1740<br />
1780-1760<br />
≈1820<br />
C–O–C V C-O 1275-1185 <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>><br />
1160-1050 (m)<br />
1310-1250 <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>><br />
1200-1100 (m)<br />
Eter thẳng, no<br />
Eter thơm hay không no<br />
Aryl <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> vinyl ester<br />
Ester có nhóm rút điện tử gắn <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>>o C-α<br />
Lactone năm cạnh<br />
Lactone bốn cạnh<br />
Ester thẳng (hai mũi)<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST><br />
daykemquynhonbusiness@gmail.com<br />
Ester thơm hay không no<br />
Halogenur acid: có dao động hóa trị C=O phụ thuộc <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>>o loại halogen (bảng 14).<br />
Bảng 14: Tần số hấp thu đặc trưng của Halogenur acid<br />
Nhóm Dao động Tần số(cm -1 ) Ghi chú<br />
–CO– V C=O<br />
1865-1840(m)<br />
Acid thẳng no:<br />
Fluoride acid<br />
14
Change language