Phương pháp phổ hồng ngoại và ứng dụng trong thực phẩm
LINK BOX: https://app.box.com/s/y1mui4u0y1ld7ztvjsvz18cvdhbd2uan LINK DOCS.GOOGLE: https://drive.google.com/file/d/1np_zXhA-SiAhS33UKHiU7Cv78iueLvZf/view?usp=sharing
LINK BOX:
https://app.box.com/s/y1mui4u0y1ld7ztvjsvz18cvdhbd2uan
LINK DOCS.GOOGLE:
https://drive.google.com/file/d/1np_zXhA-SiAhS33UKHiU7Cv78iueLvZf/view?usp=sharing
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Các đám <s<strong>trong</strong>>phổ</s<strong>trong</strong>> khác nhau có mặt <strong>trong</strong> <s<strong>trong</strong>>phổ</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> tương <s<strong>trong</strong>>ứng</s<strong>trong</strong>> với các nhóm chức đặc<br />
trưng <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> các liên kết có <strong>trong</strong> phân tử hợp chất hoá học. Bởi vậy <s<strong>trong</strong>>phổ</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> của một hợp<br />
chất hoá học coi như "dấu vân tay", có thể căn cứ <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>>o đó để nhận dạng chúng.<br />
Phổ hấp thu <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> là <s<strong>trong</strong>>phổ</s<strong>trong</strong>> dao động quay vì khi hấp thu bức xạ <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> thì cả<br />
chuyển động dao động <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> chuyển động quay đều bị kích thích. Bức xạ <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> có độ dài<br />
sóng từ 0,8 đến 1000µm <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> chia thành ba vùng:<br />
1- Cận <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> ( near infrared) λ = 0,8 – 2,5µm<br />
2- Trung <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> ( medium infrared) λ = 2,5 – 50µm<br />
3- Viễn <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> ( far infrared) λ = 50 - 100µm<br />
Trong <strong>thực</strong> tế, <s<strong>trong</strong>>phổ</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> thường được ghi với trục tung biểu diễn T%, trục hoành<br />
biểu diễn số sóng với trị số giảm dần ( 4000 – 400 cm -1 ).<br />
III.<br />
HẤP THU HỒNG NGOẠI CỦA MỘT SỐ HỢP CHẤT HỮU CƠ VÀ VÔ CƠ<br />
Xét về mặt lý thuyết, người ta có thể đo <s<strong>trong</strong>>phổ</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> của các hợp chất hữu cơ, vô cơ<br />
<s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> cả phức chất. Tuy nhiên việc đo <s<strong>trong</strong>>phổ</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> của các hợp chất vô cơ <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> phức chất khá<br />
phức tạp (ví dụ như phải tiến hành đo ở vùng có số sóng khá thấp mà không phải máy nào<br />
cũng đáp <s<strong>trong</strong>>ứng</s<strong>trong</strong>> được) nên <strong>trong</strong> <strong>thực</strong> tế, phương <s<strong>trong</strong>>pháp</s<strong>trong</strong>> này được sử <s<strong>trong</strong>>dụng</s<strong>trong</strong>> để phân tích các hợp<br />
chất hữu cơ là <s<strong>trong</strong>>phổ</s<strong>trong</strong>> biến hơn.<br />
Tần số hấp thu đặc trưng của các nhóm chức được trình bày <strong>trong</strong> các bảng có đơn vị là cm -1<br />
(thật ra là số sóng, nhưng được quen gọi là tần số) với cường độ được viết tắt là m (mạnh), tb<br />
(trung bình), y (yếu) <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> bđ (biến đổi).<br />
3.1 Tần số hấp thu của hydrocarbon:<br />
Tần số hấp thu <s<strong>trong</strong>>hồng</s<strong>trong</strong>> <s<strong>trong</strong>>ngoại</s<strong>trong</strong>> của hydrocarbon no, của alkene, arene một <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> nhiều nhân<br />
thơm, alkyne được tóm tắt <strong>trong</strong> các bảng 1,2, 3 v à 4 .<br />
Bảng 1: Tần số hấp thu của hydrocarbon no (alkane <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> cyclane)<br />
Nhóm Dao động Tần số (cm -1 ) Ghi chú<br />
–CH 3<br />
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST><br />
daykemquynhonbusiness@gmail.com<br />
V C - H(bđx)<br />
2975 – 2950 (m)<br />
DĐ hóa trị bất đối x<s<strong>trong</strong>>ứng</s<strong>trong</strong>><br />
V C - H(đx)<br />
δ CH3 (tmp)<br />
δ CH3 (nmp)<br />
>(CH 3 ) 2<br />
– C(CH 3 ) 3<br />
δ CH3<br />
δ CH3<br />
2885 – 2870 (m)<br />
1465 – 1440 (tb)<br />
1390 – 1375 (tb)<br />
≈ 1380 (tb)<br />
1395 – 1385 (tb)<br />
DĐ hóa trị đối x<s<strong>trong</strong>>ứng</s<strong>trong</strong>><br />
DĐ biến dạng <strong>trong</strong> mặt phẳng<br />
DĐ biến dạng ngoài mặt phẳng<br />
DĐ biến dạng <strong>trong</strong> mặt phẳng<br />
DĐ biến dạng <strong>trong</strong> mặt phẳng<br />
4
Change language