Phương pháp phổ hồng ngoại và ứng dụng trong thực phẩm

3.5 Tần số hấp thu của hợp chất Nitrogen:
Các hợp chất chứa nitrogen bao gồm các amine, muối của amine, imine, amidine, nitrile,
isonitrile, cyanamine, diazo, muối diazinium bao gồm rất nhiều loại liên kết liên quan đến
nitrogen như liên kết N–H, >C=N–, >N–C=N–, – C ≡ C … có tần số hấp thu được tóm tắt
trong các bàng 16 <strong>và</strong> 17 (một số hợp chất khác cũng có chứa nitrogen nhưng vì còn có liên
kết C=O nên được xếp chung với nhóm hợp chất caebonyl <strong>và</strong> đã được giới thiệu tần số hấp
thu trong bảng 15).
Nhóm
–NH 2
(amine bậc 1)
Bảng 16: Tần số hấp thu đặc trưng của amine <strong>và</strong> muối của amine
Dao
động
V NH(bđx)
V NH(đx)
δ NH
Tần số(cm -1 )
3500 (tb)
3400 (tb)
3400-3330 (tb) <strong>và</strong>
3330-3250
1650-1560 (tb)
>NH V NH
δ NH
3350-3310
3310-3300
1580-1490 (y)
1515
C–N V CN 1250-1020
1340-1250
1350-1280
1360-1310
–NH + 3 (muối
+
V NH 3000-2800 (tb)
amine nhất)
+
δ NH 1600-1575 (m) <strong>và</strong>
1550-1504 (m)
+
–NH 3
+
V NH 3130-3030 (tb)
(aminoacid)
+
δ NH 1600(m) <strong>và</strong>
1500(m)
+
>NH 2
+
V NH 2700-2250 (tb)
(muối amine nhị)
+
δ NH 1620-1560 (m)
-NH 4
+
(muối
ammonium)
DD loãng
Ghi chú
DD đậm đặc (hai mũi;đối x<strong>ứng</strong> <strong>và</strong>
bất đối x<strong>ứng</strong>)
DD biến dạng “lưỡi kéo”
DD loãng (một mũi)
DD đậm đặc (một mũi)
Rất yếu
Amine nhị thơm (một mũi)
Amine thẳng, không liên hợp
Amine thơm, nhất
Amine thơm, nhị
Amine thơm, tam
Vân mở rộng
DĐ biến dạng (hai mũi)
DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT
daykemquynhonbusiness@gmail.com
V NH
+
δ NH
+
3300-3100
1435-1428
Đo ở thể rắn
DĐ biến dạng(hai mũi)
Vân mở rộng-đo ở thể rắn
DĐ biến dạng (một mũi)
Vân mở rộng
Một mũi
Bảng 17: Tần số hấp thu đặc trưng của imine(>C=N–), amidine(>N–C=N), nitrile(–C=N),
isonitrile(–N ≡C)cyanamine (>N–C ≡N), cyanide(C ≡N), diazonium (ArN=N + , X - )
16