Phương pháp phổ hồng ngoại và ứng dụng trong thực phẩm
LINK BOX: https://app.box.com/s/y1mui4u0y1ld7ztvjsvz18cvdhbd2uan LINK DOCS.GOOGLE: https://drive.google.com/file/d/1np_zXhA-SiAhS33UKHiU7Cv78iueLvZf/view?usp=sharing
LINK BOX:
https://app.box.com/s/y1mui4u0y1ld7ztvjsvz18cvdhbd2uan
LINK DOCS.GOOGLE:
https://drive.google.com/file/d/1np_zXhA-SiAhS33UKHiU7Cv78iueLvZf/view?usp=sharing
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
3.2 Tần số hấp thu của Alcohol <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> phenol:<br />
Các vân hấp thu đặc trưng của hai hợp chất này do dao động hoá trị của liên kết –O–H<br />
<s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> – C – O – . Các vân hấp thu này chịu ảnh hưởng rất mạnh của liên kết hydrogen nội phân<br />
tử <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> liên phân tử. Tần số hấp thụ thay đổi càng mạnh khi dao động hoá trị C – O <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> dao động<br />
biến dạng O–H có sự kết hợp với những hydro liên tiếp (bảng 5 <s<strong>trong</strong>>và</s<strong>trong</strong>> 6).<br />
Bảng5: Tần số hấp thu đặc trưng của alcohol<br />
Nhóm<br />
Dao<br />
động<br />
Số sóng (cm -1 )<br />
Ghi chú<br />
–OH tự do (khí<br />
hoặc DD thật<br />
loãng)<br />
–OH liên kết<br />
hydro (DD đậm<br />
đặc)<br />
V OH<br />
δ OH(tmp)<br />
δ OH(nmp)<br />
V OH<br />
δ OH(tmp)<br />
3650 – 3590 (bđ)<br />
3640 – 3630<br />
3625 – 3620<br />
3620 – 3610<br />
3460 – 3450<br />
1410 – 1260 (m)<br />
700 – 600<br />
3600 – 3200 (m)<br />
3300<br />
3580 – 3480<br />
1500 – 1300<br />
* Mũi hấp thu thường nhọn,cường độ<br />
tăng dần theo Alcohol<br />
thơm
Change language