Phương pháp phổ hồng ngoại và ứng dụng trong thực phẩm

More documents

Recommendations

Info

+ Xác định hàm lượng tro, béo, xơ, đạm, ẩm, phospho trong bột cá <strong>và</strong> thức ăn gia súc. + Xác định hàm lượng béo trong chocolate <strong>và</strong> kem, sữa chua. + Xác định hàm lượng béo, đạm, nước, acid béo bão hòa, acid béo không bão hòa trong sữa. + Xác định hàm lượng béo, đạm, ẩm trong thịt, thịt bò, thịt bê, thịt heo, thịt gà, ... + Xác định hàm lượng tro, béo, ẩm, đạm <strong>và</strong> thành phần amylose trong gạo. - Công nghiệp dược phẩm : + Xác định mức độ este hóa của acid acetic trong benzyl alcohol. + Xác định hàm lượng nước còn dư sau khi sấy khô lạnh + Xác định hàm lượng nước trong dung môi + Xác định hàm lượng acid nitric trong dẫn xuất pyridine - Công nghiệp Hóa chất : + Xác định hàm lượng chất keo trong hỗn hợp dung môi (40-50%) + Xác định hàm lượng nước trong polymer phân tán + Xác định mức độ este hóa trong hóa chất công nghiệp + Xác định hàm lượng cyanamide trong dung môi (10-60%) Dinh dưỡng: <strong>Phương</strong> <strong>pháp</strong> IR thường xác định được các giá trị dinh dưỡng tiêu chuẩn của thực phẩm như tiêu hóa chất hữu cơ hoặc năng lượng . Dự đoán các hàm lượng sử <strong>dụng</strong> là tuyến tính <strong>và</strong> được dựa trên phương trình có dạng: Giá trị dinh dưỡng = hằng số + α [protein] + β [lipid] + δ [carbohydrates] +.... Trong đó α, β, δ ... là các hệ số Từ IR để xác định các thành phần riêng lẻ, có thể sử <strong>dụng</strong> phương <strong>pháp</strong> phân tích để đánh giá giá trị dinh dưỡng của nguyên vật liệu hoặc hỗn hợp nghiên cứu. Một số nghiên cứu công bố đã được thực hiện đầu tiên để dự đoán mỗi thành phần sau đó áp <strong>dụng</strong> một mô hình tuyến tính mới để xác định giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Một cách khác là dự đoán trực tiếp giá trị dinh dưỡng từ pp NIR. Tuy nhiên, phương <strong>pháp</strong>, tài liệu tham khảo để đo lường giá trị dinh dưỡng thực phẩm là rất dài để thực hiện <strong>và</strong> rất tốn kém. Các vấn đề chính là phải có đủ số lượng mẫu phân tích hiệu chỉnh quang <strong>phổ</strong> IR. VI. NHỮNG LOẠI MÁY QUANG PHỔ TRÊN THỊ TRƯỜNG HIỆN NAY: DẠY KÈM QUY NHƠN OFFICIAL ST&GT daykemquynhonbusiness@gmail.com 6.1 Máy quang <strong>phổ</strong> <strong>hồng</strong> <strong>ngoại</strong> biến đổi Fourier: 28
Thông tin chi tiết Máy quang <strong>phổ</strong> <strong>hồng</strong> <strong>ngoại</strong> biến đổi Fourier (FT-IR) Model: Nicolet 6700 - ThermoNicolet (Mỹ) Đặt tính kỹ thuật: - Độ phân giải quang học : 0.09 cm 1 - Độ chính xác số sóng: 0.01 cm-1 - Độ tuyến tính theo tieue chuẩn: ASTM:
Page 1 and 2: MỤC LỤC A. Lời mở đầu 1
Page 3 and 4: ức xạ không nhìn thấy đư
Page 5 and 6: 1365 (m) >CH 2 thẳng V C - H(bđx
Page 7 and 8: RCH=CHR(trans) V C=C >1665 thu >C=C
Page 9 and 10: 3.2 Tần số hấp thu của Alco
Page 11 and 12: -C-O-C (epoxide) V C-O-C(bđx) Vvò
Page 13 and 14: Anhydride acid: Ngoài hai mũi h
Page 15 and 16: 1615-1790(m) 1805-1795 Chloride aci
Page 17 and 18: Nhóm Dao động Tần số(cm -1
Page 19 and 20: - N=C=O Isocyanate - N=N=N- Azit -
Page 21 and 22: định Mı, gương di động M2
Page 23 and 24: Trong thực tế để phân tích
Page 25 and 26: • A: Độ hấp thụ tia IR •
Page 27: Các protein có đặc tính hấp
Page 31: Phổ hồng <stro

Phương pháp phổ hồng ngoại và ứng dụng trong thực phẩm

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?