Travellive 7 - 2018

wildlife
MùA TRÉI MñNG VÄ NƒM R\NG
ßËi vÌi ng≠Íi Bæc ¢u, kh´ng c„ g◊ thÛ v h¨n vi÷c Æi trekking ho∆c Æi dπo trong rıng vµo
nh˜ng ngµy hà n„ng n˘c. Chÿ c«n Æ´i giµy Æi rıng thÀt tËt, bÈ Æ th” thao ÆÛng mËt, kem
chËng næng vµ thuËc chËng muÁi, mÁi ÆÈ hà v“, nh˜ng khu rıng Î Na Uy lπi t†p nÀp ng≠Íi Æi
dπo. Vµo mÔa nµy, khi m∆t trÍi kh´ng h“ l∆n mµ chÿ tr´i khu†t sau r∆ng nÛi Î ph›a T©y, vi÷c
Æi rıng trÎ nn h’t s¯c d‘ dµng, ngay c∂ vÌi t´i Æ©y vËn lµ mÈt c´ nµng thµnh th.
Bµi: Ng‰c Quyn - Ånh: Ng‰c Quyn, nhi“u t∏c gi∂
THI£N ßòNG CûA CÉC
LOÑI D¢U
Ngoµi Æi bÈ Æ≠Íng
rıng, cæm trπi trn
Æÿnh nÛi ho∆c l∏i xe
Æπp v≠Ót Æfia h◊nh th◊
mÔa hà cfln lµ mÔa
Æi h∏i berries. C∏c n≠Ìc ch©u ¢u n„i
chung vµ Bæc ¢u n„i ring lµ thin
Æ≠Íng cho nh˜ng th¯ qu∂ m‰ng mÔa
hÃ, g‰i chung lµ berries. Trong sË
nh˜ng loπi berries, c„ lœ d©u t©y lµ c∏i
tn quen thuÈc nh†t Î Vi÷t Nam. Tuy
nhin, thin Æ≠Íng berries Î Bæc ¢u
cfln c„ nhi“u h¨n th’!
ß«u tin ph∂i k” Æ’n d©u t©y dπi m‰c
kh∏ nhi“u Î b◊a rıng. N’u d©u t©y
b◊nh th≠Íng c„ th” Æ≠Óc canh t∏c
rÈng r∑i trong nhµ k›nh ho∆c mÈt sË
vÔng c„ kh› hÀu m∏t mŒ Î c∏c n≠Ìc
nhi÷t ÆÌi th◊ d©u dπi chÿ c„ th” m‰c
trong t˘ nhin, Æ∆c bi÷t Î vÔng ph›a
Bæc cÒa Bæc b∏n c«u.
Tr∏i d©u dπi nh· h¨n c∂ m„ng tay Ût
cÒa con g∏i, nh≠ng h≠¨ng vµ vfi th◊
ng©y ng†t, ®n mÈt l«n sœ nhÌ m∑i
kh´ng th´i. Vfi d©u ng‰t nh≠ Æ≠Íng
vµ h¨i chua dfiu, cfln h≠¨ng d©u th◊
th¨m Æ’n m¯c chÿ c«n h∏i mÈt tr∏i
th´i, bπn sœ lÀp t¯c ngˆi th†y mÔi
d©u th¨m lan t·a trong kh´ng kh›.
T´i bÀt c≠Íi khi tho∏ng ngh‹, n’u Æ©y
kh´ng ph∂i lµ nh˜ng tr∏i d©u dπi m‰c
hoang trong rıng do ch›nh tay m◊nh
h∏i, c„ lœ t´i sœ h◊nh dung ngay Æ’n
m„n kão d©u vÌi toµn Æ≠Íng h„a h‰c
vµ nh˜ng ch†t tπo mÔi!
Thanh d©u (blueberry) tuy cfln h¨i
xa lπ, nh≠ng g«n Æ©y cÚng Æ∑ xu†t
hi÷n tπi mÈt sË siu thfi ho∆c cˆa
hµng tr∏i c©y xu†t nhÀp kh»u Î Vi÷t
Nam. Tuy nhin Æ„ lµ loπi d©u Æ∑
Æ≠Óc ch‰n l‰c giËng vµ canh t∏c
chuyn nghi÷p trong nh˜ng trang
trπi lÌn. Nh˜ng tr∏i thanh d©u †y c„
qu∂ kh∏ to, trfln Æ“u vµ vfi ng‰t lπt.
Cfln thanh d©u m‰c dπi trong rıng
lπi lµ chuy÷n kh∏c.
Thanh d©u dπi th≠Íng m‰c quanh
nh˜ng gËc th´ng trong rıng th≠a.
Cµng nhi“u næng, thanh d©u cµng to
m‰ng vµ ÆÀm vfi. ChÛng m‰c thµnh
bÙi th†p, g«n vÌi nh˜ng vÔng Æ«m
l«y Æ«y ru vµ l∏ c©y mÙc, kh∏ nguy
hi”m n’u ai lÏ tr≠Ót ch©n xuËng Æ„.
ß” h∏i thanh d©u, bπn c«n c„ mÈt
dÙng cÙ Æ∆c bi÷t Æ” xÛc tıng bÙi c©y
nh·. Nh˜ng tr∏i non vµ l∏ c©y sœ l‰t
qua ph«n khe cÒa khay xÛc, chÿ Æ” lπi
nh˜ng tr∏i ch›n to trfln trong khay.
Qu∂ thanh d©u khi ®n sœ khi’n tay
vµ m´i bπn t›m rfim nh≠ ®n tr∏i sim
vÀy. V◊ lµ tr∏i dπi, tr∏i nh· vµ vfi chua
nhi“u h¨n ng‰t nn thanh d©u Æ≠Óc
dÔng Æ” lµm m¯t, ®n vÌi b∏nh m◊,
smoothie d©u rıng ho∆c n≠Ìng b∏nh.
MÈt trong nh˜ng m„n tÒ vµo mÔa hÃ
cÒa t´i lµ muffin thanh d©u, n≠Ìng
bªng nh˜ng tr∏i thanh d©u nh· x›u
mÌi h∏i tı rıng, m◊nh qu∂ cfln d›nh
l∏ th´ng vµ th¨m ngai ng∏i mÔi Ɔt
»m. Khi n≠Ìng, nh˜ng tr∏i thanh
d©u sœ vÏ ra, hfla cÔng Æ≠Íng vµ vani
th¨m lıng, ®n ngon vµ dŒo ng‰t nh≠
m¯t tr∏i c©y.
D¢U M¢Y QU≥ HI⁄M VÄ
PH@C B¤N T^
D©u m©y lµ mÈt m„n quµ r†t qu˝
gi∏ mµ mã thin nhin hµo ph„ng
ban t∆ng cho ng≠Íi ph≠¨ng Bæc
vËn quanh n®m sËng trong gi∏
lπnh vµ thi’u thËn ∏nh m∆t trÍi.
VÌi l≠Óng vitamin C l≠Óng x¨ cao
th◊ d©u m©y h¨n hºn c∏c loπi berry
dπi kh∏c. Ngoµi ra, d©u m©y cfln
r†t giµu caroten, omega 3, ch¯a s∏u
loπi axit bäo, giµu vitamin B, E, c∏c
vi ch†t nh≠ phospho, sæt, magne,
calcium... NhÍ Æ„, d©u m©y c„ th”
ng®n c∂n qu∏ tr◊nh oxy h„a cÒa t’
bµo, giÛp c¨ th” lu´n Æ«y ÆÒ d≠Ïng
ch†t, trŒ trung vµ xinh Æãp.
120
TRAVELLIVE