NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG HẤP PHỤ ION Ni2+, Pb2+ CỦA VẬT LIỆU XƠ DỪA BIẾN TÍNH BẰNG CHITOSAN TRONG DUNG DỊCH NƯỚC (2018)

9
độ deacetyl hóa: DDA ( degree of acetylation), là mức độ tách nhóm acetyl khỏi
phân tử chitin và đƣợc tính bằng tỉ lệ phần trăm của số mắt xích chitosan sau phản
ứng deacetyl với số mắt xích chitin ban đầu. Thông thƣờng khi đại phân tử có DDA
< 50% gọi là chitin, DDA ≥ 50% gọi là chitosan [24].
Chất lƣợng của chitosan đƣợc đánh giá thông qua chất lƣợng chitosan của công
ty Protan-Biopolymer là một trong những công ty lớn trên thế giới, các chỉ tiêu
đánh giá chất lƣợng thấp nhất là:
+ Độ ẩm: 10%
+ Chất không hòa tan: 20%
+ Độ deacetyl: 70%
+ Hàm lƣợng tro: 1,5%
+ Độ nhớt: 200 cps
Tính tan của chitosan trong dung dịch axit loãng tăng dần theo chiều tăng của
tần số xuất hiện nhóm amin trong đại phân tử, nên cũng có khi ngƣời ta sử dụng đặc
điểm này để phân biệt chitin với chitosan. Độ nhớt của chitosan cũng liên quan đến
cấu trúc phân tử, nếu đọ nhớt thấp chứng tỏ chitosan có kích thƣớc nhỏ do bị cắt
mạch trong quá trình deacetyl hóa [1].
- Tính chất vật lí
Chitosan là chất rắn hình vẩy, màu trắng hoặc vàng nhạt, xốp, nhẹ, không mùi,
không vị, tồn tại ở hai dạng: dạng tinh thể (50-60%) và dạng vô định hình. Nhiệt độ
nóng chảy 309-311 0 C. Chitosan không tan trong nƣớc, dung dịch kiềm và axit đặc
nhƣng tan trong môi axit loãng tạo dung dịch keo trong và có khả năng tạo màng
tốt, tính tan của chitosan phụ thuộc nguồn gốc chitosan, và nồng độ và loại axit, một
số axit ức chế tính tan của chitosan nhƣ axit sunfuric, axit photphoric, axit citric,…
1.2.3.3. Tính chất hóa học của chitin
Chitin ổn định với các chất oxi hóa mạnh nhƣ thuốc tím (KMnO 4 ); oxy già
(H 2 O 2 ); nƣớc javen ( NaOCl-NaCl)… Lợi dụng tính chất đó mà ngƣời ta sử dụng
các chất oxy hóa trên để khử màu cho chitin. Khi đun nóng trong dung dich NaOH
đậm đặc (40-50%), ở nhiệt độ khoảng 70-100 0 C thì chitin sẽ bị mất gốc acetyl tạo
thành chitosan ( tuy nhiên ở nhiệt độ cao thì quá trình deacetyl sẽ kèm sự cắt mạch),