2019 JB LIFE! Magazine Winter Edition

문화
p. 14
커피
p. 48
김장 : 나눔의 문화 (번역 손원국) 완벽한 차 한잔 (번역 임관홍)
“어렸을 적 김장철이 오면 저희
“김장 문화는 나눔의 중요성을
차 한잔을 우려내는 것에는 심오한 단계가
이런 한옥의 특징은 카페에서도 느낄
어머니는 200포기나 되는 김치를
강조하고, 자연과의 조화 속에 함께
있다. 찻잎을 따듯한 물에 우려내면,
수 있다. 창문을 열어 손님들이 따스한
만들곤 하셨습니다.” YouTube에서
사는 것의 필요성을 되새겨준다. 이
흙 갈색의 찻물이 떨어지며 좋은 향을
햇살을 맞으며 아름다운 바깥 풍경을 볼
쉬운 한식 요리법으로 수백만 구독자를
풍습은 한국인들의 정체성을 재차
내뿜는데 이 순간 주위가 차분해지며 고요
수 있도록 아늑한 공간을 만들었다.
보유한 Maangchi님이 하신 말입니다. “
강조하고 그들에게 가족 간의 협동심을
해진다. 이 때, 당신은 거친 일상을 벗어나
김장문화는 한국인들로 하여금 이웃 간의
기르게 하는 좋은 기회를 제공한다.”
온전히 현재를 느낄 수 있으며, 한옥마을
카페 창문과 문들은 ”풍경을 담는
나눔의 정신을 실천하게 함과 동시에 서로
라고 유네스코는 설명합니다.
안쪽에 자리잡은, 작지만 매력적인 카페
액자“역할을 한다고 박 사장은 말하며,
간 연대감을 심어주고 한국인의 정체성과
”차 경“ 에서 이 같은 경험을 할 수 있다.
길가의 돌멩이, 가을을 맞아 노랗게 물든
소속감을 느끼게 해줍니다.”
김장의 역사
멋드러진 한옥의 외부 디자인은 방문하는
은행나무, 한겨울 하얗게 빛나는 눈들을
창문과 문을 통해 볼 수 있다고 말했다.
겨울이 오기 전에 가족 구성원들은
한국 각 지역에서 다양한 방법과
손님들을 환영으로 맞아준다. 더불어
그녀는 손님들이 시간, 날씨, 계절, 기분에
함께 모여, 다음 해 먹을 어마어마한
재료들을 사용한 김장 방법이 있지만,
나무로 된 건축물과 기와들은 자연과
따라 카페를 찾을 수 있기를 바라며 카페
양의 김치를 만듭니다. 각 가정마다
정확히 언제부터 김장을 시작했는지는
완벽히 조화되어 차분함과 안전함을 느낄
이름을 지었다고 말했다.
김치를 만드는 법, 저장 방법들이
역사책에 적혀있지 않습니다. Korea.
수 있도록 해준다.
세대에서 세대로 전해져 내려오며
net에 따르면 이규보(1168-1241,
카페의 외벽은 지역 아티스트들의
일종의 전통이 되었습니다. 이
학식이 풍부한 고려 시대 관리이자
2019년 10월 초에 개장한 ”차 경“은
작품으로 꾸며져 있는데, 개중 나무로
연례행사는 한국인들에게 동지애와
학자,문신. 그는 “여름을 나기 위해
한옥의 멋을 살리고, 손님들에게 좋은
된 특별한 작품이 있다. 이는 버려진
협동심, 나눔, 그리고 공동체 의식을
무의 잎사귀를 양념장에 담그었고,
시간을 선사할 목적으로 디자인되었다.
나뭇가지를 사용해 작품을 만들어 내기로
꾸준히 쌓게 해주었습니다.
겨울을 나기 위해 소금으로 절였다.”
유명한 박경식씨의 작품이다.
라고 적었다. 다른 조선시대 학자
카페 주인 ‘박다아’ 씨의 설명에 따르면, ”
조사에 따르면 한국인들은 매년 2백만
홍석모(1781-1857)는 1849년에 “
차 경“은 말 그대로 ‘빌릴 차’와 ‘풍경 경’의
카페를 대표하는 차 중에는, 방부제를
톤이 넘는 김치를 먹는다고 합니다,
봄에 간장을 만들고, 겨울에 김장을
의미를 결합한 것으로 ‘풍경을 빌리다’란
사용하지 않고 오직 한국산 대추로만 만든
그만큼 한국인들에게 김장철은 다른
하는 것이 한국 가정의 가장 중요한
뜻을 가진다고 한다.
전통차도 있다. 차, 커피와 함께 즐길 수
어떤 공휴일이나 기념일만큼이나
연례행사다.” 라고 저술하였다.
있도록, 검은콩 반죽에 팥, 호박과 더불어
중요한 기간인 것은 틀림없습니다.
카페는 한옥의 전통적인 아름다움을
블루베리로 맛을 더한 한국식 디저트 또한
“밥과 함께 먹는 김치는 이 나라
“음식은 단순히 저희가 살기 위해 먹는
현대에 알리고자 하는데, 한옥의 전통적인
판매한다.
사람들에게 없어서는 안 될 두 가지
것이 아니라고 생각합니다.” NPR.
건축양식이 큰 도움을 준다. 문화기행에
중 하나다. 춥지 않은 봄이나 여름에
org인터뷰에서 한국인 우주비행사
따르면 한옥 건축양식은 계절의 변화를
박 사장은 한옥과 관련된 문화는 소중하며,
적은 양의 김치를 만들어 먹을 수
이소연씨는 어렸을 적 가족들과 김치를
고려했다고 한다. 특히 서까래는 한여름
지속적인 관심을 갖는 것이 매우
있으나, 겨울에는 5~6개월을 지내기
만들던 때를 회상하며 말했습니다.
뜨거운 햇살이 한옥 내부로 들어오는
중요하다고 말한다. 또한 “신세대들에게
위해 많은 양의 김치를 만들 필요가
“음식은 서로를 신뢰하도록
것을 막을 수 있는 각도로 건축되었으며
한옥이 오래되고 불편하다는 선입관이
있다. 절인 배추, 과일, 해산물, 그리고
만들어줍니다. 한국에서는 이런 말이
동시에, 추운 겨울 햇빛이 들어와 방을
있다는 것이 매우 안타깝다, 한옥은 오래
야채와 같은 다양한 형태로 유지되어
있습니다. ‘당신에게 좋은 음식을
덥혀 난방에 필요한 장작을 줄일 수 있도록
됐을지는 모르겠으나, 충분히 현대적으로
온 김치는 지역과 계층, 환경을
대접하는 사람을 절대 배신해선 안
여름철보다 상대적으로 낮게 뜨는 태양의
바뀔 수 있고, 아름다운 요소들을 보존하여
초월하여 한국 모든 가정의 주식으로
된다’”
위치 또한 고려하여 건축되었다.
새로운 매력을 보여 줄 수 있다는 것을
자리매김하였습니다.
보여주고 싶다” 라고 말하였다.
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