Enviar a un amic - Caprabo

de temporada
nadal
a la carta
Filet, gambes, torró i marisc s’alien aquí
amb aliments més quotidians, com la
pasta o la col, en una equació perfecta:
presentacions elegants, sabors sofisticats
i elaboració senzilla. Presentem vuit
plats perquè esculli a gust seu el menú
d’aquestes festes.
Fotos AJJ Estudi Cuina i estilisme Ana Torrontegui
Més gent de la freqüent al supermercat, sopars
inevitables amb els companys de feina, els regals
de mitja família per comprar, els nens de vacances...
Amb aquest panorama, no és estrany que
a més d’un li tempti la idea de fugir en el primer vol xàrter amb
destí a les Canàries. Tanmateix, la perspectiva de passar unes
hores amb la família i els amics al voltant d’una taula deixa a la
majoria a terra. Per a ells va aquesta màxima: les festes no te nen
perquè ser sinònim d’aclaparament. Evitar-ho depèn en gran
part d’una bona organització.
Fer bé la compra i pensar amb antelació els menús per a aquests
dies és el camí més curt cap a l’èxit a la taula. Si el temps no és
el seu principal actiu, opti per plats senzills i, en canvi, tingui
cura de cada detall: una bona presentació fa la resta. Quan es
decideixi per una recepta més elaborada, combini-la amb altres
que requereixen menys esforç, la suma de les dues donarà positiu
a favor seu. Afegeixi a aquests consells un altre ingredient
essencial per a una cuina eficaç: la llista de la compra, millor
si és molt completa. Hi ha aliments que poden salvar-li del
desastre; inclogui'ls a la cistella. Olis i vinagres aromàtics, em -
botits i formatges, herbes, espècies i vins són tan valuosos com
la coberteria, unes estovalles que fan joc amb la vaixella escollida
o unes boniques espelmes nadalenques. Amb afecte, tot val.
10 sabor... www.capraboacasa.com