Enviar a un amic - Caprabo

de temporada
POSTRES
mousse de
torró amb
pinya
mig 35’ 1 a 3 €
INGREDIENTS PER A 4:
• 1/2 barra de torró de
Xixona Suprema
• 1 pot de nata per batre
de 250 ml
• 2 clares d’ou
• 4 rodanxes de pinya
• 1 cullerada de mantega
• 10 cullerades de
sucre
• 1/2 llimona
• Pebre rosa en gra
PREPARACIÓ:
En un cassó amb 6 cullerades
de sucre i un rajolí de
suc de llimona preparar el
caramel. Coure-ho sense
deixar de remenar, fins que
es torni d’un
co lor marró clar. Retirar
del foc, deixar reposar
16 sabor... www.capraboacasa.com
30 segons i, amb la mateixa
cullera, fer els dibuixos amb
el fil del caramel so bre pa -
per d’alumini. Mentre es
refreda, pot trossejar el
torró amb un ganivet i triturar
amb el tallador. Amb
unes varetes, batre la nata
i després les clares, a punt
de neu. Poc a poc, barrejar
la nata amb el torró,
afegir les clares i remoure
amb cura. Guardar a la
nevera. Després, escalfar
una paella i posar-hi 4
cullerades de sucre.
Quan estigui enrossit, pot
posar la mantega i afegir
també la pinya trossejada
i el pe bre rosa. Coure fins
que caramel.litzi aquesta
mescla i vessar al fons
de 4 copes altes. Cobrir
amb la mousse de torró
i guarnir-ho tot amb les
formes de caramel pel
damunt de tot.
4
POSTRES
llimona
dolça de
mojito gelat
fàcil 20’ 1 a 3 €
INGREDIENTS PER A 4:
• 8 llimones dolces
o 4 llimones grans
• 1 pot de sorbet de
llimona de 500 ml
• 1 copeta de rom
• 1 paquet de menta
fresca
• 1 trosset de gingebre
PREPARACIÓ:
Treure la part superior
de les llimones dolces, i
una mica de la part inferior,
perquè tinguin més
estabilitat. Buidar l’interior
i reservar-les. Posar
la pe la al congelador.
Vessar el sorbet de llimona
a la cubeta del robot
o al vas de la batedora,
amb la polpa de la llimona
dolça, 10 fulles de
menta i gingebre picat.
Triturar, posar el rom,
remenar-ho i deixar al
con gelador 20 minuts.
Farcir les llimones amb
el resultat i retornar-ho al
congelador fins que arribi
el moment de servir-ho.
CONSELL La mateixa preparació resulta
CAPRABO deliciosa també amb sorbet
de taronja. Atreveixis a preparar-ho a
ca sa, amb suc de taronja i de llimona
i sucre. Posi’l al congelador i remeni
de tant en tant.