Enviar a un amic - Caprabo

POLS OPOSATS
PER EL
DRET A
L’ALIMENTACIÓ
l’ADN,
aliat del
millor
albarinho
Un celler gallec ha engegat un projecte de I+D que empra
l’anàlisi d’ADN per millorar la qualitat de les collites i, per
tant, de la producció. El director tècnic de Terras Gauda,
Emilio Rodríguez, explica: “Amb les tècniques de l’ADN
certifiquem quins vins són realment albarinhos i després,
escollim les millors varietats de raïm per incorporar-les
a les nostres vinyes”.
PER
L’EXCÈS
DE MENJAR
Prosalus, Càritas i Veterinaris sense
La meitat de les persones
Fronteres han engegat una campanya
que comencen una dieta
plegats per reivindicar el dret a l’alimen-
l’abandonen en un mes perquè
tació. Durant els dos pròxims anys les
no suporten passar gana. Altres
tres ONG volen aconseguir que
motius de pes: la manca de voluntat
les administracions assignin
i l’estrès. Així ho mostra un estudi fet per
els recursos necessaris per
uns laboratoris farmacèutics al Regne Unit,
assegurar aquest dret.
Brasil, Xina, Mèxic, Espanya i França.
ACTUALITAT
INVESTIGACIÓ
gastrocultura
Primer centre espanyol d’investigació gastronòmica.
El Centre Internacional de Cultura de l’Alimentació i In -
vestigació Gastronòmica de Sant Benet de Bages s’inaugura al
gener, amb tallers d’estudi i investigació, entre d’altres, per
al desenvolupament de la gastronomia espanyola.
en persona
va de
llibres
BEN AVIAT
CIÈNCIA ALIMENTÀRIA
mentires
piadoses
La indústria alimentà-
ria cerca des de fa uns
anys la manera d’enganyar
el paladar. Ja
se sap com blocar els
sabors amargs.
MENJAR
O NO
MENJAR,
AQUESTA ÉS
LA QÜESTIÓ
La companyia aèria
Iberia podria oferir o
no àpats als clients,
d’acord amb la tarifa
que els viatgers abonin
pel seu bitllet.
notícies
Sergi Arola,
de La Broche
(Madrid), ha rebut el
Premi Nacional de
Gastronomia al millor xef de cuina de
2003. Els goyas de la gastronomia els con-
cedeixen cada tardor la Secretaria de
Turisme, l’Acadèmia Espanyola de
Gastronomia i la Confraria de
la Bona Taula.
Iberia estudia la possibilitat que
cada passatger esculli els serveis
que desitja rebre a bord. A més
a més, segons el preu que el client
pagui pel bitllet, podria pagar
o no el menjar. D’aquesta manera
ho han explicat fonts de la companyia,
que amb aquesta mesura
intenten fer front a la competència
de les aerolínies de cost baix,
en les quals el servei d’àpats es
paga durant el vol.
La patata engreixa? Té
calci l’enciam? En aquest
llibre, Gemma Salvador
i Lucía Bultó, dietistes
expertes, ens descobreixen
tots els secrets d’una
alimentació sana.
El primer compost molecular capaç de blocar
els sabors amargs de menjars i begudes
ha estat patentat per Linguagen Corporation,
una empresa nord-americana de biotecnologia.
Aquest element, present a la llet materna,
permetrà que el paladar percebi com
dolços sabors tan amargs com, per exemple,
els d’alguns medicaments.
sabor... 9