Enviar a un amic - Caprabo

P u b l i r e p o r t a t g e
El geni de Ferran Adrià atrapat en una ampolla
Condiments
de nova generació
L’oli té la propietat d’absorbir les aromes i els sabors dels aliments amb els quals
entra en contacte. Sobre aquesta base, els grans cuiners creen els seus propis
olis aromàtics per emprar-los com a condiment en els seus plats. Ferran Adrià,
considerat un dels cuiners més creatius del món i reconegut internacionalment,
elabora aquests olis des de 1985 al seu restaurant El Bulli, lloc de peregrinació
per als paladars més exigents.
Ferran Adrià i Olis Borges es van proposar de
fer més accessible l’alta cuina i permetre al
públic en general gaudir d’uns olis aromàtics
elaborats seguint la recepta d’aquest prestigiós
cuiner. Borges aconsegueix l’aromatització
d’aquests olis a través de la maceració en
oli d’oliva de productes totalment naturals
en unes condicions determina-
des de temperatura,
pressió i temps.
Tant important com el procés d’elaboració és
la selecció dels ingredients: alls de Las
Pedroñeras (Conca), vainilla mexicana, herbes
aromàtiques fresques sense deshidratar,
pell de llimona en comptes del suc, etc. El
resultat són deu originals olis aromàtics,
100% naturals, llestos per a enriquir els plats
en només uns segons.
La gamma d’Olis Aromàtics de Borges es
compon de 10 sabors que van des dels més
frescos com l’oli amb pell de llimona o amb
alfàbrega fresca, passant pels més tradicionals
com el romaní fresc, l’all fregit o les olives
negres, fins als olis més exòtics i originals
amb quatre pebres, amb bitxo i cardamom,
amb soja i gingebre, amb cano-
n e t s
d e canyella i vainilla
fresca. Convertir els plats quotidians en
cuina d’autor és a les seves mans, només ha
d’escollir un dels deu Olis Aromàtics Borges,
fer unes passades i... màgia!, la rutina es
converteix en originalitat.
Tocs de mestre
per als seus plats de cada dia
Aquests són alguns dels senzills però efectius
tocs que Ferran Adrià i Olis Borges proposen
en el nou receptari d’Olis Aromàtics.
AMANIDES: inventi cada dia una nova salsa
per a les amanides. Substitueixi l’oli d’oliva
verge per oli amb olives negres, amb alfàbrega
fresca, amb pell de llimona, amb romaní fresc,
amb all fregit, amb soja i gingebre, independentment
que hi vulgui afegir vinagre.
MARISC: sorprengui els seus convidats
sense invertir gaire temps a la cuina. Obri
una llauna d’escopinyes de gallet, cloïsses
o navalles i afegeixi-hi un toc d’oli amb
quatre pebres, amb bitxo i cardamom o
amb pell de llimona.
PASTA FRESCA: un senzill plat de pasta fresca
pot esdevenir una exquisidesa amanint
simplement la pasta amb oli amb olives
negres, amb bitxo i cardamom, amb romaní
fresc, amb soja i gingebre, amb all fregit o amb
quatre pebres.
Si vol rebre el receptari “Más de 100
Toques Maestros para sus platos de
cada día”, enviï aquesta butlleta
emplenada amb les seves dades a:
OLIS BORGES
Av. Josep Trepat s/n
25300 Tàrrega (Lleida)
NOM I COGNOMS
CARRER
NÚM. ESC/PIS/PTA.
CP
POBLACIÓ
ADREÇA ELECTRÒNICA
DATA NAIXEMENT
NRE. DE PERSONES A LA LLAR
CAP