Informe final de consultoría: Procesos y opciones ... - La RED

especto, habrá que hacer grandes esfuerzos para organizar a
los productores en las comunidades para la producción
higiénica de la leche y el acopio de esas pequeñas
cantidades, ya que el pequeño agricultor difícilmente
renunciará a la crianza de animales, que como se mencionó
anteriormente constituyen una ahorro.
a.i- Agroindustria de Productos Lácteos
Empresa Queso Petacones
Localización y Actividades:
La Fábrica de Quesos Petacones, se localiza en el Kilómetro
73 de la carretera de El Litoral, Cantón Santa Cruz Porrillo,
departamento de San Vicente, (margen derecho del Río Lempa).
Su principal actividad se orienta a la transformación de la
leche para lo obtención de derivados de la misma, cuya
producción se canaliza en el mercado interno y externo.
Es la empresa de mayor importancia en este rubro, habiendo
iniciado sus operaciones desde 1940. En un inicio sus
actividades la producción era de carácter artesanal y debido
a que el queso producido obtuvo una fuerte demanda, a finales
de la década de los 60 y principios de los 70 comenzaron a
exportar hacia Estados Unidos, les permitió que la Empresa
iniciara una nueva fase de desarrollo.
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