Informe final de consultoría: Procesos y opciones ... - La RED

Durante el conflicto armado, no experimentó crecimiento y
prácticamente mantuvo sus operaciones a los niveles mínimos,
incluso operó abajo del punto de equilibrio, dificultándose
la obtención de materia prima.
En 1986 la empresa inició un proceso de modernización con la
adquisición de nueva maquinaria: planta de vapor, sistemas de
limpieza, equipo de laboratorio y planta eléctrica.
Después de la firma de los Acuerdos de Paz, inicia una fase
acelerada para la reconversión industrial y lograr ser
competitiva. En la actualidad cuenta con todos los procesos
mecanizados, sistemas de pasteurización, cubas queseras
automáticas, sistema de vapor (HTST, siglas en inglés para
Altas Temperaturas y tiempos cortos, es decir calentamiento
de la leche hasta 75°C durante 15 segundos) sistema de
refrigeración y limpieza, llenadoras automáticas y empacadora
al vacío. Además un laboratorio bacteriológico para el
control de calidad de la leche y planta de tratamiento de
aguas residuales.
Abastecimiento:
La Empresa Petacones se abastece de leche fluida producida en
diferentes localidades de la cercanías de la Planta como de
lugares más distantes, principalmente obtienen leche fluida
de los municipios de Olucuilta, San Luis Talpa del
departamento de La Paz y además en los departamentos de
102