Informe final de consultoría: Procesos y opciones ... - La RED

En la Zona del Bajo Lempa, la mayor superficie de ajonjolí es
cultivada por las cooperativas de la Reforma Agraria y por
productores individuales. En cambio la producción de Ajonjolí
orgánico es producido por los pequeños productores del PTT,
en áreas estimadas en unas 150 manzanas.
La amplia demanda de este producto en mercados justos y
alternativos de Europa y Los Estados Unidos de América, le da
buenas perspectivas a extender la superficie de este cultivo,
sin embargo, las exportaciones se realizan sin procesarlo, es
decir, que el proceso de descortezado del ajonjolí puede
añadir un significativo valor agregado al producto. En El
Salvador actualmente no existe ninguna planta de descortezado
de ajonjolí funcionando.
b- Caña de Azúcar:
El cultivo de caña de azúcar cubre una superficie de 104,000
manzanas y 3,000 manzanas de caña para panela.
La superficie de caña en el Bajo Lempa es bastante
generalizada entre las Cooperativas de la Reforma Agraria,
medianos y grandes productores, principalmente de los
municipios de Zacatecoluca y Jiquilisco, sin que se tenga un
dato confiable de la superficie sembrada.
En el sur del municipio de Tecoluca, la caña sembrada es
orgánica y destinada para producción de panela. Esta caña es
cultivada por pequeños productores que en la actualidad
siembran18 manzanas. Este proyecto pretende cultivar 35
manzanas de caña, que es la capacidad instalada del trapiche,
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