Informe final de consultoría: Procesos y opciones ... - La RED
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• <strong>La</strong>s varieda<strong>de</strong>s son <strong>de</strong> bajo rendimiento y susceptibles a<br />
ataques <strong>de</strong> virus<br />
• No hay procesamiento <strong>de</strong> los exce<strong>de</strong>ntes<br />
Para superar estas <strong>de</strong>ficiencias <strong>de</strong>bería partirse <strong>de</strong> una<br />
programación por cultivo y por época <strong>de</strong> siembra, para obtener<br />
mejores oportunida<strong>de</strong>s <strong>de</strong> mercado y <strong>de</strong>terminar entre los<br />
productores aquellos que tienen alguna experiencia en el<br />
procesamiento artesanal o agroindustrial <strong>de</strong> salsas, y<br />
encurtidos.<br />
El empaque <strong>de</strong> las hortalizas para la venta en estado fresco<br />
en supermecados es una buena alternativa para diversificar<br />
las ventas y generar nuevos empleos.<br />
6.1.3- Subsistema Cultivos Industriales:<br />
a- Oleaginosas<br />
Entre las oleaginosas se encuentran el ajonjolí y el<br />
cacahuete o maní; el cultivo <strong>de</strong>l primero, es el más<br />
generalizado en la zona. Aunque ambos no presentan mayores<br />
requerimientos técnicos, el cultivo <strong>de</strong>l maní es poco<br />
conocido. Se ha estimado que en la margen <strong>de</strong>recha <strong>de</strong>l Río<br />
Lempa, se cultiva ajonjolí orgánico y tradicional.<br />
En El Salvador, durante 1999/2000 se cultivaron 18,000<br />
manzanas <strong>de</strong> ajonjolí <strong>de</strong> las cuales el 8% es orgánico o sean<br />
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