Informe final de consultoría: Procesos y opciones ... - La RED

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$Historia y Desastres en AmÃƒÂ©rica Latina $Volumen I$ - La RED$

parte baja del río Lempa perteneciente a San Vicente solamente se utiliza Red agallera, Líneas, cuerda de mano y Red de cerco. Comercializaciön Por orden de importancia la comercialización de los productos pesqueros producido entre las comunidades pesqueras del bajo Lempa se comercializan principalmente a través de los canales de comercialización siguientes: CANAL A Pescador Consumidor CANAL B Consumidor Intermediario local Pescador Puesto de recibo Mayorista Detallista CANAL C Consumidor Pescador Exportación 120
Pescador Cooperativa Mayorista Detallista Consumidor Pescador Comprador Local Exportación Los diagramas muestran que el canal de comercialización más utilizado por los pescadores artesanales de la zona del bajo Lempa es aquel en el cual el pescador vende su producto directamente al consumidor o a través de un intermediario local; el segundo canal de comercialización identificado es aquel en el cual el pescador lleva su producto a un puesto de recibo donde es comprado por el mayorista y este vende al detallista o para la exportación y finalmente al consumidor. Procesado Como se ha indicado los pescadores venden sus productos generalmente frescos pero cuando las condiciones de precios y ventas no son favorables, o cuando se aproximan fechas de celebración religiosa como es el caso de la Semana Santa (finales de marzo y/o principio de abril) optan por realizar un proceso artesanal de conservación y procesado principalmente de peces de escama que consiste en sacar y salar los pescados al sol en tendidos de lamina, piedra o alambre este proceso agrega valor a este tipo de productos. 121
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