Informe final de consultoría: Procesos y opciones ... - La RED

Méndez" de CORDES a fin de que productores de la zona puedan
capacitarse en esta área de actividad, en vista de que ya
existe el proyecto de Ganadería Orgánica por parte de CORDES.
Hay que estudiar la posibilidad de establecer un convenio
entre la Empresa Petacones para capacitar en servicio a
alumnos de esta disciplina en la Granja Escuela.
Además, debido a los problemas que enfrentan los pequeños
productores de la zona para producir leche higiénica y
venderla en mayores volúmenes, es necesario estudiar la
posibilidad de agrupar pequeños productores en empresa que
puedan abastecer la industria de transformación de la leche.
b- Cerdos:
La población de cerdos es en el país para 1998 era de 174,715
animales, 92,633 machos y 82,082 hembras.
Las mismas fuentes nos permiten hacer un estimado con la
población porcina, en la zona del Bajo Lempa, la cual
asciende a cerca de 15,000 animales. La crianza de cerdos en
la zona se caracteriza por ser familiar ya que no existen
granjas comerciales.
Es común que cada agricultor sea propietario de 3 o 4 cerdos
que vagan comiendo desperdicios en las comunidades y que como
en el caso del ganado vacuno, también para el productor
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