año10 / n°71 / marzo1993 - caena

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El hecho es que los 12 kilos anuales por
habitante del consumo de pollos de los que se
vino hablando últimamente, se alcanzaron por
primera vez a mediados del 1991, según se
aprecia en el cuadro respectivo.
La mínima del año pasado fue de 13,47
kilos y se anotó en febrero, según datos oficiales.
Se habrían alcanzado los 20 kilos en octubre
(la estadística oficial llega hasta setiembre) y
en diciembre último, para algunas estimaciones,
se habría llegado al inesperado nivel de 22
kilos anuales por habitante.
También inesperadamente, el consumo de
cerdos, incluido el realizado a través de los
fiambres, roza ya los 8 kilos.
La importación de cerdos
Hasta fines de 1992 el grueso de las importaciones
de carne de cerdo provino de Brasil,
pero desde entonces, con los problemas que
afronta el país vecino, el flujo de mercadería ha
disminuido notoriamente.
Ya a comienzos de la prim avera se esperaba
que así ocurriera.
Alberto AlvarezGaiani, titular de la COPAL
y CAICHA convenció al secretario de Industria
y Comercio, Juan Schiaretti, para que
autorizara la importación de carne de cerdo
proveniente de China.
El argumento de Alvarcz Gaiani fue que si
no se actuaba en forma inmediata, la falta de
materia prima iba a determinar una brusca
suba de precios y ya se sabe, que en esta
materia, las autoridades son por lo general,
extremadamente sensibles.
Schiaretti habría autorizado tres contratos
de importación. Esto cayó como un balde de
agua fría entre los productores y el titular de la
Asociación que los agrupa, Juan Miguel
Mendigurcn, sintetizó la opinión de la producción
nacional.
Señaló que en Argentina, no se tiene ni la
más pálida idea de la sanidad existente en los
rodeos chinos, como tampoco si ese país está
subsidiando la producción.
Mendigurcn, que denunció no haber sido
recibido por Schieratti tras un año de solicitarle
una entrevista, consideró que la industria del
chacinado «tiene mejor llegada al Secretario
de Comercio. Pero fundamentalmente señaló,
lo grave es el doble mensaje del gobierno, ya
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