año10 / n°71 / marzo1993 - caena

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Rhóne Poulenc
Nuevo procedimiento contra las
salmonelas puesto a punto por
Rhóne Poulenc aprobado por el
Ministerio Americano
de Agricultura
Los Investigadores de Rhóne Poulenc químicos
especialistas han descubierto, al termino de
cinco años de búsquedas, un nuevo procedimiento,
AvGard tm TSP, permitiendo reducir considerablemente
las contaminaciones debidas a las
salmonelas en las aves, carnes y pescados. El Ministerio
Americano de Agricultura (USDA) recién
autorizó lacomercialización en los Estados Unidos,
de este procedimiento sobre las aves quien representa
un gran progreso para la sal ud pública. Rhóne
Puolcnc concibió igualmente y puso a punto el
equipamiento específico necesario a la aplicación
de este tratamiento.
A vGardlm, desarrollado en los Estados Unidos,
pateando por Rhóne Poulenc, es aplicado con el fin
de la preparación de las aves. En efecto, la mayoría
de las contaminaciones causadas por las salmonelas
son debidas a las malas manipulaciones en curso de
la preparación industrial ó durante la preparación
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final para el consumidor. AvGard tm permite reducir
considerablemente el número de las salmonelas
y de otras bacterias tales como E. Coli, presentes en
el animal y responsable de numerosas enfermedades
de origen alimentario. Rhóne Poulenc trabaja
actualmente con la USDA para aplicar a otros
alimentos tales carnes y pescados.
Los análisis realizados por los laboratorios
independientes muestran que AvGard tm no úene incidencia
sobre el gusto, la textura, o el color del ave. Por
otra parte, este procedimiento es muy económicas.
Después de la eventual aprobación de las autoridades
concernientes y las adaptaciones
reglamentarias necesarias. Rhóne Poulenc comercializaría
AvGard ün en Europa, donde alrededor
de 1 a 2 millones de infecciones por las salmonelas
son censadas cada año.
Las aves constituyen una parte importante del
régimen alimentario en el mundo. El consumo de
las aves fue en 1991 del orden de 30 millones de
toneladas. Su crecimiento es aproximadamente de
1 millón de toneladas por año. Los países de la
Comunidad Europea han consumido 4,3 millones
de toneladas en 1991, contra 3,9 en 1987. El Reino
Unido y España son los más grandes consumidores,
seguidos por Francia, Italia y Alemania.
[alanceados
argentinos
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