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28 CULTURA POPULAR Y ARTESANÍA
esta zona, cuya tradición nos llega desde la época prehispánica, es la de la cerámica,
principal ocupación de poblaciones alfareras por excelencia como Tonalá, Tlaquepaque,
Santa Cruz, Tateposco, El Rosario, San Martín de las Flores, Salatitán, San Gaspar
y Coyula, asentadas, como la misma ciudad de Guadalajara, en el Valle de Atemajac
(Gutiérrez, 1988: 26).
Antonio Huitrón en su trabajo sobre Metepec, este poblado del estado
de México, asume posturas que son válidas para nuestro contexto, el cual, no
es muy diferente al de aquellas latitudes en cuanto a artesanía se refiere.
Con el nombre de cerámica, en amplio sentido, se entiende el arte de
trabajar las arcillas, fabricando con ellas toda suerte de objetos. En castellano
suele darse el nombre de alfarería a la elaboración de objetos de barro cocido,
y se reserva a veces el de cerámica para expresar solamente la fabricación de
loza de porcelana (Huitrón, 1999: 39).
Para estudiosos y artesanos hay, sin embargo, diferencias en cuanto a
los niveles de cocción. Así, para Francisco de la Torre, «cerámica, aunque en
ocasiones se usa este término como sinónimo de alfarería, existen algunas
diferencias. En la cerámica se utilizan pastas y otras materias tratadas técnicamente
y se cuecen a temperaturas altas, es decir, de 1200° a 1400°C» (De la
Torre, 1994: 47). Mientras que a la alfarería se le considera al barro corriente,
cuyo cocimiento varía entre 800° y 900°C.
Valga esta aclaración conceptual porque en el presente trabajo el significado
irá de uno a otro sentido de la palabra. En ocasiones se aplicarán como
sinónimos alfarería y cerámica, entendiendo a su sentido lato.
Para este apartado nos servirán como guía los estudios de Ivette Ortiz
Minique publicados en el volumen VII de la Enciclopedia Temática de Jalisco,
en 1994, ya que son significativos, como también lo son los escritos de José
Guadalupe Zuno y Luis Sandoval Godoy, Horacio Casillas, Elektra y Tonatiuh
Gutiérrez, Jaime Olveda Legaspi, José María Muriá, Ricardo Romo Torres y
José Hernández, quienes hacen aportaciones en ciertos rubros del conocimiento.
Habrá que decir que, aunque invaluables estos trabajos, no hay ninguno
que aborde de manera total y detallada la producción artesanal o de las
artes populares del estado. Sin embargo, la bibliografía existente permite ensayar
importantes acercamientos a esta realidad sociocultural.