QUESOS EXTENDIDOS Y ANÁLOGOS. INGREDIENTES LÁCTEOS ...

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40 ESQUEMA DE PROCESO DE UN QUESO TIPO ASADERO E X T E N D I D O INFORMACIÓN.- Extensión de leche natural del 50 % Relación Grasa-Proteína es de 1.1 Composición de la leche natural: VOLUMEN GRASA PROTEÍNA FUENTE DE GRASA MANTEQUILLA 1,000 LITROS 3.6 % 3.1 % 82 % de Materia Grasa
41 VOLUMEN LECHE NATURAL LITROS 1,000 (1,030 Kilos) BALANCE DE MATERIAS PROTEÍNA TOTAL KILOS 31,93 PROTEÍNA COAGULABLE 80 % KILOS 25,44 GRASA DE LA LECHE KILOS 37,08
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